Maryland Crab Cakes σχάρα στην τελειότητα

Εισαγωγή

Τα καβούρια Maryland είναι η απόλυτη λιχουδιά με θαλασσινά, γεμάτα με γλυκό κρέας καβουριού και τέλεια καρυκευμένα με Old Bay. Το μαγείρεμα τους στη σχάρα Arteflame τους δίνει ένα ακαταμάχητο τραγανό εξωτερικά, ενώ τα διατηρεί ζουμερά εσωτερικά, ενισχύοντας τις φυσικές γεύσεις του καβουριού. Αυτή η εύκολη στη χρήση συνταγή θα σας κάνει να ψήνετε κέικ με καβούρια σαν επαγγελματίας.

Συστατικά

• 1 κιλό κρέατος καβουριού
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
• 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ (όπως αλάτι)
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα καβουριών

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε απαλά το κρέας καβουριών, τη μαγιονέζα, το αυγό, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, τα καρυκεύματα Old Bay, τα κράκερ και τον μαϊντανό.
2. Ανακατεύουμε ελαφρά για να μην σπάσουν τα κομμάτια του κρέατος καβουριών.
3. Πλάθετε το μείγμα σε κέικ καβουριών πλάτους περίπου 3 ιντσών και πάχους 3/4 ίντσας.

Βήμα 3: Ψήστε τα καβούρια στη σχάρα

1. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame για να μην κολλήσει και να βελτιώσετε τη γεύση.
2. Τοποθετήστε τα καβουροκέικ στην εστία, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο όπου η ζέστη είναι πιο έντονη για γρήγορο ψήσιμο.
3. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
4. Μετακινήστε τα καβουροκέικ σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή του ταψιού για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα απαλά.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε τα καβουροκέικ από τη σχάρα.
2. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​κρέας καβουριού για καλύτερα αποτελέσματα.
• Μην καταπονείτε υπερβολικά το μείγμα καβουριών. Διατηρώντας τα κομμάτια ανέπαφα εξασφαλίζετε την καλύτερη υφή.
• Το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία Arteflame δίνει τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα κέικ καβουριών: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και λίγο καυτερή σάλτσα για επιπλέον φωτιά.
2. Κέικ με καβούρι με λεμόνι: Ανακατέψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι και 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι για μια δροσερή γεύση.
3. Κέικ με καβούρι με σκόρδο: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλείψτε τα κέικ με λιωμένο βούτυρο κατά το ψήσιμο.
4. Cheesy Crab Cakes: Ανακατέψτε σε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα για μια πλούσια, τυρώδη γεύση.
5. Καβουροκέικ ασιατικού στιλ: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και ένα πασπάλισμα σουσάμι για ενίσχυση του umami.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά
• Ψητό καλαμπόκι στο ταψί Arteflame
• Λαχανοσαλάτα
• Ψητό ψωμί με βούτυρο σκόρδου
• Παγωμένο λευκό κρασί

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα κέικ με καβούρια Maryland στο Arteflame τους δίνει μια όμορφη, τραγανή υφή ενώ τα διατηρεί υγρά και γευστικά εσωτερικά. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή αναδεικνύει τα καλύτερα στο φρέσκο ​​κρέας καβουριών, καθιστώντας το πιο ευχάριστο. Απολαύστε το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους με ελάχιστο καθάρισμα, ενώ απολαμβάνετε τέλεια ψητά θαλασσινά.