Καπνισμένα λουκάνικα με σφενδάμι στο Arteflame - Utah Style

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να αναδείξετε την επόμενη συνάθροισή σας στην αυλή στη Γιούτα με ένα αγαπημένο ψητό στη σχάρα - Καπνιστά λουκάνικα με σφένδαμο στη σχάρα Arteflame. Αυτά τα λουκάνικα ψήνονται τέλεια στην κεντρική σχάρα σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F, κλειδώνοντας κάθε ζουμερή μπουκιά πριν τελειώσουν απαλά στην επίπεδη εστία, απορροφώντας αυτό το πλούσιο γλάσο σφενδάμου. Το Arteflame όχι μόνο μαγειρεύει όμορφα, προσφέρει πολλαπλές ζώνες θερμότητας, ώστε κάθε εξάρτημα να ψηθεί στην τελειότητα. Πείτε αντίο στις καμένες άκρες και γεια στη γλυκιά-αλμυρή ευδαιμονία!

Συστατικά

• 2 κιλά καπνιστά λουκάνικα (όπως kielbasa ή bratwurst)
• 1/3 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• Φύλλα φρέσκου θυμαριού (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Οδηγίες

Βήμα 1: Ενεργοποιήστε το Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και βάλτε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Το κέντρο θα φτάσει πάνω από 1.000°F για τέλειο ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το Maple Glaze

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να ενωθούν.
2. Αφήστε στην άκρη για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 3: Σοτάρετε τα λουκάνικα

1. Τοποθετήστε μια μικρή γλωττίδα βουτύρου στην κεντρική σχάρα του γκριλ για γεύση και για να μην κολλήσει.
2. Σοτάρετε τα καπνιστά λουκάνικα απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να πάρουν μια πλούσια, χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Μεταβείτε στο Cooktop and Glaze

1. Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία πιο κοντά στην εξωτερική άκρη για να τελειώσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
2. Αλείψτε κάθε λουκάνικο άφθονα με το γλάσο σφενδάμου, γυρίζοντας κάθε 2-3 λεπτά και αλείφετε όσο χρειάζεται.
3. Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F και, στη συνέχεια, αφαιρέστε (θα ανέβει στους τέλειους 165°F μετά την ανάπαυση).

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά από τη σχάρα.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα θυμαριού αν θέλουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μόνο βούτυρο για το ψήσιμο στη σχάρα—προσθέτει γεύση και βοηθά να επιτύχετε ένα υπέροχο ψήσιμο.
• Σοτάρετε το κρέας στην κεντρική σχάρα και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία για καλύτερα αποτελέσματα.
• Χρησιμοποιήστε τις πιο ζεστές ζώνες κοντά στο κέντρο για γρήγορο ψήσιμο και τις εξωτερικές ζώνες για πιο αργό μαγείρεμα.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία του λουκάνικου. αφαιρέστε 15°F κάτω από τον στόχο για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λουκάνικα με γλασέ: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με πικάντικο μέλι και προσθέστε μια πρέζα καγιέν για έντονη γεύση.
2. Γλάσο καστανής ζάχαρης Bourbon: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον για μια γλυκιά καπνιστή ανανέωση.
3. Λουκάνικα Apple Cider: Χρησιμοποιήστε τη μείωση του μηλίτη μήλου και τη μουστάρδα ολικής αλέσεως για μια πικάντικη φθινοπωρινή ατμόσφαιρα.
4. Στυλ Teriyaki: Αντικαταστήστε το γλάσο σφενδάμου με σάλτσα teriyaki και γαρνίρετε με σουσάμι και κρεμμύδι.
5. Λουκάνικα γλασέ με σάλτσα Utah Fry: Πασπαλίστε με ένα μείγμα κέτσαπ, μαγιονέζας και χυμού τουρσί για ένα αληθινό αγαπημένο της Γιούτα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και καπνιστή πάπρικα
• Κλασική λαχανοσαλάτα ή λαχανοσαλάτα στη σχάρα
• Ψητά φασόλια μαγειρεμένα ακριβώς στην επίπεδη σχάρα
• Ψητά ροδάκινα ή ανανά με παγωτό βανίλια για επιδόρπιο
• Απανθρακωμένο προζύμι φέτες από το ταψί
• Ένα τοπικό Utah Hefeweizen ή σκληρός μηλίτης μήλου

Σύναψη

Το ψήσιμο καπνιστών λουκάνικων στο Arteflame χρησιμοποιώντας γλάσο σφενδάμου δημιουργεί μια ισορροπημένη, γλυκιά-αλμυρή μπουκιά με ψητό σε επίπεδο ψητοπωλείου και ζουμερό εσωτερικό. Είτε για ένα καθημερινό δείπνο είτε για ένα οικογενειακό μπάρμπεκιου στη Γιούτα, αυτή η συνταγή εντυπωσιάζει κάθε φορά—και μπορείτε να ψήσετε τα πάντα σε μια επιφάνεια. Εύκολη εκκίνηση, χωρίς καθάρισμα, μόνο καθαρή καλοσύνη στη σχάρα.