Το Maine καπνίζει tacos ψαριών με μπλουζάκι με βατόμουρο

Εισαγωγή

Απολαύστε την τέλεια ισορροπία καπνιστού, ψημένου μπακαλιάρου και μιας γλυκιάς σαλάτας βατόμουρου Maine με αυτά τα απίστευτα τάκος ψαριών. Η ψησταριά Arteflame προσφέρει ανώτερο έλεγχο θερμότητας, κλειδώνοντας τη γεύση με τέλειο ψήσιμο, ενώ σας επιτρέπει να ψήνετε τα πάντα χωρίς κόπο. Ιδανική για μαγείρεμα σε εξωτερικό χώρο, αυτή η συνταγή είναι τόσο γευστική όσο και απλή στην εκτέλεση.

Συστατικά

• 4 φιλέτα μπακαλιάρου
• 8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• 2 φλιτζάνια λάχανο τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα Maine
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
• 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σαλάτα βατόμουρου

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το τριμμένο λάχανο, τα βατόμουρα, το κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λάιμ, το μέλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Περιχύνουμε με το dressing το μείγμα του λάχανου και ανακατεύουμε να στρωθεί ομοιόμορφα. Παραμερίζω.

Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε και ψήστε τον μπακαλιάρο στο γκριλ

1. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα μπακαλιάρου με καπνιστή πάπρικα, κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια κουζίνας Arteflame.
3. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
4. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να γίνουν νιφάδες και αδιαφανή.
5. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F (θα συνεχίσει το μαγείρεμα από τη σχάρα).

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες καλαμποκιού

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες απευθείας στην επίπεδη εστία, αναποδογυρίζοντας μετά από 15-20 δευτερόλεπτα.
2. Μόλις ζεσταθεί και γίνει ελαφρώς απανθρακωμένο, αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα tacos

1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψητό μπακαλιάρο σε μια ζεστή τορτίγια.
2. Συμπληρώστε με μια γενναιόδωρη μεζούρα μύρτιλο σαλάτα.
3. Προσθέστε το αβοκάντο σε φέτες και ένα στύψιμο από φρέσκο ​​χυμό λάιμ.
4. Επαναλάβετε για όλες τις τορτίγιες και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για καλύτερη γεύση.
• Προσαρμόστε την περιοχή μαγειρέματος στη σχάρα Arteflame για να επιτύχετε τέλειο έλεγχο θερμότητας.
• Αφαιρείτε πάντα τα ψάρια όταν είναι 15°F κάτω από την τελική θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Τα φρέσκα βατόμουρα του Maine είναι τα καλύτερα για τη σαλάτα, αλλά τα κατεψυγμένα μπορούν επίσης να λειτουργήσουν.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun Haddock Tacos: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα και το κύμινο με καρυκεύματα Cajun για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Σκόρδο βούτυρο Haddock Tacos: Ψήστε το ψάρι με βούτυρο σκόρδου αντί για απλό βούτυρο για πλούσια, αλμυρή γεύση.
3. Mango Salsa Haddock Tacos: Ανταλλάξτε τη σαλάτα βατόμουρου με μια φρέσκια σάλτσα μάνγκο με λάιμ και jalapeño.
4. Ασιατικής έμπνευσης Haddock Tacos: Χρησιμοποιήστε μια σαλάτα από σουσάμι-τζίντζερ αντί για σαλάτα βατόμουρου για ενίσχυση του umami.
5. Γλυκά και αφράτα μπάρμπεκιου Haddock Tacos: Αλείψτε τον μπακαλιάρο με ένα γλάσο μπάρμπεκιου μελιού πριν το ψήσετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα IPA με εσπεριδοειδή ή ένα τραγανό Sauvignon Blanc
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο λάιμ
• Σάλσα φρέσκου ανανά
• Σουβλάκι γαρίδας ψητό με βούτυρο σκόρδου

Σύναψη

Αυτή η συνταγή τάκο καπνιστού μπακαλιάρου του Maine προσφέρει απίστευτες καπνιστές γεύσεις και μια πικάντικη σαλάτα από μύρτιλλα. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει τέλεια ψημένα ψάρια ενώ ψήνονται τα πάντα απρόσκοπτα. Απολαύστε αυτό το γρήγορο και εύκολο υπαίθριο γεύμα γεμάτο φρέσκες γεύσεις.