Ψητό ψάρι με φύκια

Εισαγωγή

Ζήστε τη γεύση του Ατλαντικού με αυτή τη συνταγή ψαριού με τυλιγμένο με φύκια του Maine, τέλεια ψημένο στη σχάρα Arteflame Grill για καπνιστή, ωκεάνια γεύση. Τα φύκια κλειδώνουν στην υγρασία, ενώ προσδίδουν μια λεπτή αρμονική ουσία, καθιστώντας αυτό το πιάτο τρυφερό και γευστικό. Χρησιμοποιώντας το Arteflame Grill, θα επιτύχετε απίστευτο ψήσιμο διατηρώντας παράλληλα το ψάρι ζουμερό, εξασφαλίζοντας μια γκουρμέ εμπειρία ψησίματος.

Συστατικά

• 4 φρέσκα φιλέτα λευκού ψαριού (όπως μπακαλιάρος, εγκλεφίνος ή ιππόγλωσσα)
• 4 μεγάλα φύλλα φρέσκα ή αποξηραμένα φύκια (όπως φύκια ή nori)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι ή άνηθο) για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά έως ότου η επίπεδη επιφάνεια έχει ομοιόμορφα κατανεμημένες ζώνες θερμότητας.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το ψάρι

1. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
2. Αλείφουμε κάθε φιλέτο με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
3. Καρυκεύουμε με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Τυλίξτε κάθε φιλέτο σε ένα μεγάλο φύλλο φυκιών, στερεώνοντάς το διπλώνοντας σφιχτά.

Βήμα 3: Ψήστε το ψάρι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα φιλέτα ψαριού στην επίπεδη σχάρα Arteflame κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα.
2. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, φροντίζοντας τα φύκια να ροδίσουν ελαφρά, διατηρώντας παράλληλα την υγρασία μέσα.
3. Μετακινήστε τα φιλέτα σε μια ζώνη χαμηλότερης θερμοκρασίας για να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
4. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 115°F για να επιτρέψετε το μαγείρεμα στη συνέχεια.

Βήμα 4: Τελειωτικές πινελιές

1. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και φέτες λεμονιού.
2. Σερβίρετε αμέσως για την πιο φρέσκια γεύση.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φύκια υψηλής ποιότητας για το καλύτερο άρωμα.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Τοποθετήστε το ψάρι κοντά στο κέντρο για ένα γρήγορο ψήσιμο πριν το μετακινήσετε σε μια πιο δροσερή ζώνη για φινίρισμα.
• Αφήνουμε το τυλιγμένο ψάρι να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε για να γίνει πιο ζουμερό.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σουσάμι: Προσθέστε σησαμέλαιο και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο βούτυρο για μια επιπλέον κλωτσιά.
2. Βότανο εσπεριδοειδών: Ενσωματώστε ξύσμα πορτοκαλιού και βασιλικό για να δώσετε μια λαμπερή, φρέσκια γεύση.
3. Asian Fusion: Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και κρεμμύδι για ένα μοναδικό twist umami.
4. Σκόρδο παρμεζάνα: Ανακατέψτε τριμμένη παρμεζάνα και ψητό σκόρδο στο βούτυρο για πλούσιο, αλμυρό βάθος.
5. Καπνιστή πάπρικα: Πασπαλίστε τα φιλέτα με καπνιστή πάπρικα και κόλιανδρο για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Ψητές πατάτες baby με μυρωδικά
• Λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc ή Chardonnay
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με ελαφριά βινεγκρέτ
• Ψητό καλαμπόκι με θαλασσινό αλάτι

Σύναψη

Αυτό το πιάτο ψαριού με τυλιγμένο με φύκια του Maine αποτυπώνει την ουσία της παράκτιας μαγειρικής με ένα καπνιστό, ωκεάνιο άρωμα. Αξιοποιώντας τις απίστευτες ζώνες υψηλής θερμότητας του Arteflame Grill, επιτυγχάνετε ένα τέλεια ψημένο αλλά τρυφερό ψάρι.Απολαύστε τις φυσικές ιδιότητες που δεσμεύουν την υγρασία των φυκιών ενώ απολαμβάνετε την λεπτή αρωματική γεύση τους.