Το Maine στη σχάρα χαλάζι με βούτυρο λεμονιού

Εισαγωγή

Το ψήσιμο ιππόγλωσσας στη σχάρα Arteflame προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία θαλασσινών. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τη γεύση, ενώ η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, τέλεια ψημένο ψάρι. Συνδυάστε αυτό το πιάτο με ψητά λαχανικά, μια φρέσκια σαλάτα ή μια ελαφριά μακαρονάδα για ένα πλήρες γεύμα. Απολαμβάνω!

Συστατικά

• 2 φρέσκα φιλέτα ιππόγλωσσας Ατλαντικού (6-8 oz το καθένα)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 λεμόνι (χυμωμένο και ξύσμα)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα βουτύρου λεμονιού

1. Στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας Arteflame, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο κοντά στην εξωτερική άκρη για να μην καούν.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τη ιππόγλωσσα

1. Στεγνώστε τα φιλέτα ιππόγλωσσας και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα της σχάρας να ψηθούν για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
3. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη σχάρα για να τελειώσετε το μαγείρεμα, περίπου 5-7 λεπτά ακόμη ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
4. Αλείψτε τα φιλέτα με τη σάλτσα βουτύρου λεμονιού ενώ μαγειρεύετε.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε την ιππόγλωσσα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 115°F, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται εκτός φωτιάς.
2. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα βουτύρου λεμονιού.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, ψήστε φέτες λεμονιού στο γκριλ Arteflame και σερβίρετε μαζί με την ιππόγλωσσα.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ιππόγλωσσα Ατλαντικού για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Προσέχετε το ψάρι κατά το ψήσιμο, καθώς ψήνεται γρήγορα.

Παραλλαγές

• Σκόρδο βότανο ιππόγλωσσα: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στη σάλτσα βουτύρου.
• Πικάντικο Cajun Halibut: Πασπαλίστε τα φιλέτα με καρύκευμα Cajun πριν τα ψήσετε.
• Halibut με υαλοπίνακας σφενδάμου: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με χυμό λεμονιού για μια γλυκιά ανατροπή.
• Ιππόγλωσσα εμπνευσμένη από την Ασία: Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο αντί για βούτυρο.
• Μεσογειακή ιππόγλωσσα: Περιχύνουμε με ελιές, ντομάτες και φέτα μετά το ψήσιμο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά
• Λεμόνι ψητές πατάτες
• Φρέσκια σαλάτα ρόκα
• Τραγανό Sauvignon Blanc ή Chardonnay
• Ζυμαρικά με βούτυρο σκόρδου

Σύναψη

Το ψήσιμο ιππόγλωσσας στη σχάρα Arteflame προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία θαλασσινών. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τη γεύση, ενώ η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, τέλεια ψημένο ψάρι. Συνδυάστε αυτό το πιάτο με ψητά λαχανικά, μια φρέσκια σαλάτα ή μια ελαφριά μακαρονάδα για ένα πλήρες γεύμα. Απολαμβάνω!