Maine ψητό μπύρο με μπύρα με arteflame

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με αυτές τις αχιβάδες ψητές μπύρας στον ατμό σε στιλ Maine. Το μαγείρεμα φρέσκων ατμομάγειρων απευθείας στη σχάρα Arteflame τους εμποτίζει με μια πλούσια, καπνιστή γεύση, ενώ το λουτρό μπύρας τους κρατά τρυφερά και ζουμερά. Αυτή η απλή αλλά γευστική συνταγή είναι ιδανική για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις και για τους λάτρεις των θαλασσινών.

Συστατικά

• 3 λίβρες μύδια ατμού Maine, ξεπλυμένα και τρίψιμα
• 2 φλιτζάνια ελαφριά μπύρα
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φραντζόλα ψωμί κρούστας, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα μύδια

1. Στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας Arteflame, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να μυρίσει.
3. Ρίξτε τη μπύρα πάνω από το σκόρδο και αφήστε το να σιγοβράσει στην επίπεδη εστία.
4. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα μύδια απευθείας πάνω στην καυτή επιφάνεια του γκριλ κοντά στο μείγμα της μπύρας.
5. Τα σκεπάζετε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να τα βοηθήσετε στον ατμό.

Βήμα 3: Βράστε τα μύδια στον ατμό

1. Αφήστε τις αχιβάδες να αχνιστούν στο Arteflame μέχρι να ανοίξουν, περίπου 5-7 λεπτά.
2. Πετάξτε τυχόν αχιβάδες που δεν ανοίγουν.
3. Ρίξτε τα ψημένα μύδια στο μείγμα μπύρας και βουτύρου, επικαλύπτοντας καλά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με βούτυρο και βότανα

1. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στο πλάι της εστίας.
2. Ανακατεύουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχύνουμε τα βρασμένα στον ατμό μύδια.
3. Αλατοπιπερώνουμε και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
4. Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού και ψωμί κρούστας.

Συμβουλές

• Φροντίστε να πετάξετε τυχόν αχιβάδες που δεν ανοίγουν μετά το μαγείρεμα.
• Η χρήση ελαφριάς μπύρας διατηρεί τη γεύση λεπτή και ενισχύει τη φυσική γεύση των αχιβάδων.
• Ψήνοντας τα μύδια απευθείας στην εστία πριν τα προσθέσετε στο μείγμα της μπύρας ενισχύει τη καπνιστή γεύση τους.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για ένα λαμπερό, εσπεριδοειδές φινίρισμα.
• Για επιπλέον καπνό, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι ξύλου στη φωτιά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα μύδια Cajun: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Cajun και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
2. Σκόρδο Βούτυρο Λευκό Κρασί Μύδια: Αντικαταστήστε την μπύρα με λευκό κρασί και προσθέστε επιπλέον σκόρδο.
3. Μύδια με βότανα λεμονιού: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και ξύσμα από ένα λεμόνι για πιο εσπεριδοειδή γεύση.
4. Smoky Bacon Clams: Τηγανίζουμε το μπέικον κομμένο σε κύβους στην εστία πριν προσθέσουμε τις αχιβάδες και το πασπαλίζουμε πριν το σερβίρουμε.
5. Μυδίλια βασιλικού ντομάτας: Προσθέστε ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες και βασιλικό στο τέλος για μια μεσογειακή ανανέωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κρύα μπύρα pilsner ή σταρένια
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ
• Ψητές πατάτες μαγειρεμένες στην εστία

Σύναψη

Ψητές αχιβάδες στον ατμό της μπύρας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύουν τις καλύτερες γεύσεις των φρέσκων ατμομάγειρων του Maine. Απλό, καπνιστό και απόλυτα νόστιμο, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει στην επόμενη υπαίθρια συγκέντρωση σας.