Κέικ καβουριού Maine στη σχάρα - τραγανή και νόστιμα

Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά τη γεύση των φρέσκων κέικ με καβούρια Maine που μαγειρεύονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, ενώ η υψηλή θερμότητα κλειδώνει τη γεύση, δημιουργώντας τραγανά, χρυσοκαφέ καβουρόπιτες που είναι τρυφερά και νόστιμα εσωτερικά. Χωρίς να χρειάζεται φούρνο ή ταψιά, αυτή η συνταγή είναι εύκολο να γίνει εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκο ​​κρέας καβουριών Maine
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Για να ετοιμάσετε τη σχάρα Arteflame σας για μαγείρεμα, ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
2. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί ομοιόμορφα η επίπεδη επάνω σχάρα.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα συστατικά του Crab Cake

1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε απαλά το κρέας καβουριού, τη φρυγανιά panko, τη μαγιονέζα, το αυγό, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, τα καρυκεύματα Old Bay, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
2. Πλάθετε το μείγμα σε μικρά κέικ καβουριών, περίπου 3 ίντσες σε διάμετρο.
3. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να καθίσουν για 5 λεπτά πριν τα μαγειρέψουμε να δέσει.

Βήμα 3: Ψήστε τα καβούρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην επίπεδη σχάρα, κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Μόλις λιώσει το βούτυρο και ροδίσει, τοποθετήστε προσεκτικά τα καβουροκέικ στο ταψί.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
4. Μετακινήστε τα στην εξωτερική περιοχή της εστίας, εάν ψηθούν πολύ γρήγορα.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα καβουροκέικ από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για ένα λεπτό.
2. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού και την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανή υφή, χρησιμοποιήστε περισσότερο βούτυρο όταν ψήνετε.
• Μην πιέζετε τα καβούρια κατά το μαγείρεμα για να διατηρήσετε την υγρασία.
• Εάν τα καβουροκέικ σας είναι πολύ χαλαρά, προσθέστε επιπλέον τριμμένη φρυγανιά panko για καλύτερο δέσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα Cajun Crab Cakes: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και μια δόση καυτερής σάλτσας για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Κέικ με καβούρι με σκόρδο: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το επιπλέον βούτυρο για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
3. Κέικ με καβούρια εμπνευσμένα από την Ασία: Προσθέστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και πράσινα κρεμμυδάκια για ένα λεπτό προφίλ umami.
4. Κέικ με καβούρια με έγχυση βότανα: Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​άνηθο και σχοινόπρασο για να αναδείξετε φρέσκες νότες βοτάνων.
5. Κέικ με καβούρια καρύδας: Επικαλύψτε με τριμμένη καρύδα πριν το ψήσετε για μια απολαυστική τροπική ανατροπή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή καλαμπόκι για ένα ελαφρύ συνοδευτικό.
• Μια φρέσκια ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις.
• Ένα τραγανό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc, για το τέλειο ζευγάρωμα.
• Σπιτική σάλτσα ταρτάρ ή πικάντικο aioli για να βελτιώσετε τη γεύση.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά καβούρια του Maine είναι απίστευτα γευστικά και ψήνονται εύκολα στη σχάρα Arteflame. Με τέλεια χρυσαφένια κρούστα και γευστικά τρυφερό εσωτερικό, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.Απολαύστε τα ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή γέμιση σάντουιτς!