Μαγική πράσινη σάλτσα για ψητά κρέατα και λαχανικά

Εισαγωγή

Magic Green Sauce είναι ένα ευέλικτο, ζωηρό μείγμα από φρέσκα βότανα, σκόρδο, αβοκάντο και πικάντικο χυμό λάιμ. Είναι μια κρεμώδης, γευστική σάλτσα που είναι τέλεια ως ντιπ, ντρέσινγκ σαλάτας ή ψιλόβροχο για ψητά κρέατα, λαχανικά, ακόμη και τάκος. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή σάλτσα χαρίζει φωτεινότητα και πλούτο σε κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• 1 ώριμο αβοκάντο
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό ή μείγμα)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
• 1 jalapeño (σπόροι για λιγότερη θερμότητα ή αφήστε τους σπόρους για επιπλέον μπαχαρικό)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Νερό (όσο χρειάζεται για συνοχή)

Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε τα υλικά

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, συνδυάστε το αβοκάντο, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, το σκόρδο, το ελληνικό γιαούρτι και το jalapeño. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

2. Προσαρμόστε τη συνέπεια

Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε νερό μια κουταλιά της σούπας για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να το κάνετε πηχτό σαν ντιπ ή πιο αραιό για ψιλόβροχο.

3. Αλατοπιπερώστε τη γεύση

Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τον χυμό λάιμ για περισσότερη λάμψη ή να προσθέσετε επιπλέον jalapeño για ένα πικάντικο λάκτισμα.

4. Σερβίρετε

Χρησιμοποιήστε αμέσως τη Magic Green Sauce ή φυλάξτε την στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα, ψητά λαχανικά, tacos ή ως dressing σαλάτας.

Συμβουλές για την καλύτερη μαγική πράσινη σάλτσα

• Προσαρμόσιμο: Μπορείτε να ανταλλάξετε κόλιαντρο με μαϊντανό ή να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βοτάνων. Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο ή μπαχαρικά ανάλογα με τα γούστα σας.
• Λεία υφή: Για πιο κρεμώδη υφή, προσθέστε περισσότερο αβοκάντο ή γιαούρτι.
• Αποθήκευση: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την οξείδωση και να διατηρήσετε το ζωντανό πράσινο χρώμα.

Παραλλαγές

1. Έξτρα πικάντικη πράσινη σάλτσα: Προσθέστε ένα επιπλέον jalapeño ή μια πιπεριά serrano για περισσότερη φωτιά.
2. Πράσινη σάλτσα εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε τον χυμό λάιμ με χυμό λεμονιού για μια πιο εσπεριδοειδή εκδοχή.
3. Πράσινη Σάλτσα Ταχίνι: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι για πιο πλούσια, πιο νόστιμη γεύση.
4. Πράσινη σάλτσα Vegan: Αντικαταστήστε το ελληνικό γιαούρτι με κρέμα καρύδας ή κάσιους για μια vegan επιλογή.
5. Garlic-Lover's Green Sauce: Προσθέστε μια επιπλέον σκελίδα σκόρδο για πιο τολμηρή, πιο σκορδάτη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα
• Τακό ψαριών
• Γαρίδες ψητές
• Ψητά λαχανικά
• Ντρέσινγκ σαλάτας

Σύναψη

Η Magic Green Sauce είναι η απόλυτη σάλτσα για όλες τις χρήσεις που είναι φρέσκια, κρεμώδης και γεμάτη γεύση. Είτε το χρησιμοποιείτε ως ντιπ είτε ως επικάλυψη για ψητά κρέατα, φέρνει μια αφράτη, βοτανική φωτεινότητα που μεταμορφώνει κάθε γεύμα.