Λουιζιάνα σχάρα με χοιρινό φιλέτο Cajun

Εισαγωγή

Αυτό το ψητό χοιρινό φιλέτο σε στιλ Λουιζιάνας με καρυκεύματα Cajun γεμίζει με τολμηρές γεύσεις. Η σχάρα Arteflame δίνει σε αυτό το ψαρονέφρι τέλειο ψήσιμο, κλειδώνοντας όλους τους χυμούς για μια απίστευτα υγρή και γευστική μπουκιά. Χρησιμοποιούμε την αντίστροφη τεχνική για να πετύχουμε το ιδανικό ψήσιμο, μαγειρεύοντας τα πάντα στην επίπεδη εστία για ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου.

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο (1,5 λίβρα)
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το χοιρινό φιλέτο

1. Ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ.
2. Τρίψτε το χοιρινό φιλέτο με λιωμένο βούτυρο.
3. Αλείψτε το φιλέτο ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών.

Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε το χοιρινό απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ, όπου η θερμοκρασία είναι πάνω από 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για να δημιουργήσετε μια όμορφη κρούστα.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα

1. Μεταφέρετε το ψημένο χοιρινό σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 135°F (για μέτρια προετοιμασία), περίπου 10-15 λεπτά.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη σχάρα όταν φτάσει στους 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε.
3. Σερβίρετε και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ακριβή ετοιμότητά του.
• Για επιπλέον ζουμερό, αλείψτε το φιλέτο με λιωμένο βούτυρο κατά το μαγείρεμα.
• Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες πάνω στον κόκκο για μέγιστη τρυφερότητα.

Παραλλαγές

1. Γλάσο μελιού: Προσθέστε ένα γλάσο μελιού-βούτυρο για μια γλυκιά αντίθεση με τα μπαχαρικά Cajun.
2. Σκόρδο βότανο: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από δεντρολίβανο, θυμάρι και ψιλοκομμένο σκόρδο αντί για καρύκευμα Cajun.
3. Ουίσκι μαριναρισμένο: Μαρινάρετε το χοιρινό σε μπέρμπον, μαύρη ζάχαρη και σάλτσα σόγιας για ένα αφέψημα με καπνό.
4. Πικάντικο Chipotle: Αντικαταστήστε το καρύκευμα Cajun με σκόνη chipotle και κύμινο για βαθύτερο καπνό.
5. Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού στο μείγμα καρυκευμάτων για ένα δροσιστικό λάκτισμα εσπεριδοειδών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια στη σχάρα για καπνιστή, τραγανή πλευρά.
• Ψητές γλυκοπατάτες για μια πινελιά φυσικής γλυκύτητας.
• Μια τολμηρή καυτερή σάλτσα σε στιλ Λουιζιάνας για μια επιπλέον κλωτσιά.
• Ένα παγωμένο ποτήρι Riesling ή ένα γεμάτο σώμα Zinfandel για τέλειο ζευγάρωμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο χοιρινού φιλέτου στη σχάρα στο Arteflame εγγυάται ένα χυμώδες, γευστικό γεύμα με τέλειο ψήσιμο. Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας εξασφαλίζουν ομοιόμορφο μαγείρεμα ενώ κλειδώνουν όλους τους νόστιμους χυμούς.