Louisiana Cajun Ribeye Steak - Ultimate Gratle

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για ένα τολμηρό και λαχταριστό γεύμα με αυτή τη συνταγή για μπριζόλα Cajun Ribeye της Λουιζιάνας. Τέλεια ψησίματος στην κεντρική σχάρα ψησταριάς 1.000°F της ψησταριάς Arteflame και στη συνέχεια τελείωσε στην επίπεδη εστία χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφης ψησίματος για μια ζουμερή, γευστική μπουκιά ποιότητας ψητοπωλείου. Αυτή η συνταγή φέρνει τις πλούσιες, πικάντικες γεύσεις των καρυκευμάτων Cajun ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει όλους τους χυμούς για την απόλυτη εμπειρία ψησίματος.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ribeye με κόκαλα (πάχους περίπου 1,5 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για επιπλέον φωτιά)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες με ένα σπίρτο και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες ribeye

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγιέν.
2. Τρίψτε τις μπριζόλες με λιωμένο βούτυρο, καλύπτοντας ομοιόμορφα και τις δύο πλευρές.
3. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το μείγμα καρυκευμάτων Cajun και στις δύο πλευρές των μπριζόλων, πιέζοντάς το για μέγιστη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες ribeye στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, δημιουργώντας μια γευστική κρούστα.
3. Αφού ψηθούν, μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί Arteflame

1. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στο ταψί όπου η φωτιά είναι χαμηλότερη και τις αφήνουμε να φτάσουν στο επιθυμητό μείγμα.
2. Για μέτρια-σπάνια, μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 120°F (θα ανέβει στους 135°F μετά την ανάπαυση).
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
2. Κόψτε τις μπριζόλες σε φέτες και σερβίρετε ζεστές.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε παχιά κομμένες μπριζόλες ribeye για καλύτερα αποτελέσματα.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε μετακινήσει τις μπριζόλες στο ταψί μετά το ψήσιμο για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αφήνουμε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για να διατηρήσουν το ζουμερό τους.

Παραλλαγές

• Σκόρδο Βούτυρο Ribeye: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά στο λιωμένο βούτυρο για επιπλέον πλούσιο.
• Μέλι Cajun Ribeye: Ανακατέψτε το μέλι στο καρύκευμα για μια πικάντικη-γλυκιά αντίθεση.
• Smoky Bourbon Steak: Μαρινάρετε τη μπριζόλα σε μπέρμπον για ενισχυμένη καπνιστή γεύση.
• Πικάντικο τρίψιμο Jalapeño: Προσθέστε κιμά jalapeños στο καρύκευμα για επιπλέον θερμότητα.
• Κούστα καφέ Cajun: Ανακατέψτε τον αλεσμένο καφέ στο τρίψιμο για ένα γήινο βάθος γεύσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο Cajun
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας
• Απανθρακωμένα σπαράγγια με ξύσμα λεμονιού
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα με πικάντικο dressing
• Ένα ποτήρι καπνιστό μπέρμπον ή ένα τολμηρό κόκκινο κρασί

Σύναψη

Κατακτώντας το Cajun ribeye σε στιλ Λουιζιάνας στη σχάρα Arteflame εγγυάται μια μπριζόλα γεμάτη με τολμηρές γεύσεις και τέλειο κάρβουνο. Το ψήσιμο στους 1.000°F και το τελείωμα στο ταψί κλειδώνει με ζουμερό για ένα αξέχαστο γεύμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αναβαθμίστε το παιχνίδι ψησίματος!