Louisiana Cajun Marinated Chicken Breast on the arteflame

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να φέρετε έντονες γεύσεις Λουιζιάνα στην αυλή σας με αυτά τα στήθη κοτόπουλου μαριναρισμένα σε Cajun. Τσιγαρίζοντάς τα στην κεντρική σχάρα ψησίματος στους 1.000°F του Arteflame, κλειδώνουμε αυτές τις πλούσιες, ζουμερές γεύσεις πριν τα ολοκληρώσουμε τέλεια στην επίπεδη εστία. Το αποτέλεσμα; Τέλεια τρυφερό, καπνιστό και γευστικό κοτόπουλο Cajun κάθε φορά—όλα αυτά χωρίς καπάκι ή φούρνο!

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόστε κατά βούληση)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε ξύλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να σταθεροποιηθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η εστία να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη για ψήσιμο στη σχάρα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun, τον χυμό λεμονιού, το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, την καγιέν και τη σάλτσα Worcestershire.
2. Αλείψτε ομοιόμορφα τα φιλέτα κοτόπουλου με τη μαρινάδα και αφήστε τα να σταθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της Arteflame.
2. Τσιγαρίζουμε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση μαγειρέματος στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα σοταρισμένα στήθη κοτόπουλου στην επίπεδη πλάκα εστιών που τα περιβάλλει.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F (θα αυξηθεί στους 165°F μετά την ηρεμία).
3. Χρησιμοποιήστε τις θερμότερες ζώνες κοντά στο κέντρο για να επιταχύνετε το μαγείρεμα ή μετακινήστε την στην ψυχρότερη εξωτερική άκρη της πλάκας, εάν χρειάζεται.

Βήμα 5: Ξεκούραση και γαρνίρισμα

1. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Για επιπλέον ζουμερότητα, αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε με ακρίβεια την εσωτερική θερμοκρασία.
• Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το πάχος των στήθη κοτόπουλου — τα πιο χοντρά κομμάτια απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση πολύ καλύτερα από το λάδι, γι' αυτό να επιλέγετε πάντα βούτυρο όταν ψήνετε στη σχάρα.
• Η επίπεδη επιφάνεια της πλάκας ψησίματος Arteflame δημιουργεί ομοιόμορφη, σταθερή θερμότητα—χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες για να ελέγχετε τον ρυθμό μαγειρέματος.

Παραλλαγές

• Πικάντικο μείγμα ΛουιζιάναΠροσθέστε επιπλέον νιφάδες καγιέν και κόκκινου πιπεριού για μια πικάντικη γεύση.
• Κοτόπουλο Cajun με βόταναΑνακατέψτε το ψιλοκομμένο θυμάρι και το δεντρολίβανο με τη μαρινάδα για μια φρέσκια πινελιά.
• Κοτόπουλο Cajun με γλάσο μελιούΡαντίστε το κοτόπουλο με μέλι πριν το τοποθετήσετε στη σχάρα για μια πινελιά γλυκύτητας.
• Καπνιστό κοτόπουλο Bourbon CajunΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στη μαρινάδα για έντονες, καπνιστές νότες καραμέλας.
• Κοτόπουλο Cajun με λεμόνι και βόταναΠροσθέστε επιπλέον ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​βασιλικό για ένα εσπεριδοειδές, ζωντανό γευστικό προφίλ.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο και καρύκευμα Cajun
• Καπνιστές ψητές γλυκοπατάτες
• Δροσερή και κρεμώδης σαλάτα coleslaw
• Ψημένο ψωμί με σκόρδο
• Πικάντικο ρύζι Cajun με πιπεριές

Σύναψη

Το ψήσιμο κοτόπουλου μαριναρισμένου σε σάλτσα Cajun στη σχάρα Arteflame το κάνει καπνιστό, ζουμερό και απόλυτα γευστικό. Το έντονο ψήσιμο από την κεντρική σχάρα κλειδώνει την υγρασία, ενώ η επίπεδη πλάκα εξασφαλίζει ένα τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές, συνδυάστε το με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά και απολαύστε τις έντονες γεύσεις της Λουιζιάνα στην αυλή σας!