Louisiana Cajun BBQ κοτόπουλο στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ανάψτε την ψησταριά Arteflame και ετοιμαστείτε για έντονες γεύσεις Λουιζιάνα! Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο Cajun BBQ προσφέρει ζουμερή, καραμελωμένη τελειότητα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος. Η σχάρα στο κέντρο της ψησταριάς σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία γύρω από αυτήν εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Πείτε αντίο στο αποξηραμένο κοτόπουλο—αυτή η μέθοδος εγγυάται λαχταριστά αποτελέσματα κάθε φορά. Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα
• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να καίει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κοτόπουλο

1. Στεγνώστε τα κομμάτια κοτόπουλου ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα πάνω στο κοτόπουλο.
4. Αλείψτε το κοτόπουλο με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές για έξτρα γεύση.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F.
2. Σοτάρετε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσουν όμορφα.

Βήμα 4: Μετακίνηση στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε το σοταρισμένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία γύρω από την κεντρική σχάρα.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία ή προς την εξωτερική άκρη για πιο απαλό μαγείρεμα.
3. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία (προαιρετικά).
4. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.
5. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, αφήνοντας τη θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τη σάλτσα Cajun BBQ

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη σάλτσα Worcestershire, το μέλι και το μηλόξιδο.
2. Αλείψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος.
3. Αφήνουμε τη σάλτσα να καραμελώσει τέλεια πάνω από τη φωτιά.

Συμβουλές

• Να βγάζετε πάντα το κοτόπουλο από τη σχάρα στους 160°F, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται έως τους 165°F ενώ ξεκουράζεται.
• Για έξτρα τραγανή πέτσα, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην πλάκα Arteflame για βέλτιστο έλεγχο μαγειρέματος.
• Αφήστε τη φωτιά να αναπτυχθεί πλήρως πριν το μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θερμότητα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun KickΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο μείγμα μπαχαρικών για επιπλέον πικάντικο αποτέλεσμα.
2. Μέλι και Σκόρδο CajunΑνακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα BBQ.
3. Καπνιστό μπέρμπον μπάρμπεκιουΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στη σάλτσα BBQ για μια βαθιά, πλούσια γεύση.
4. Cajun με βόταναΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι και ρίγανη στο μείγμα μπαχαρικών.
5. Πικάντικη μουστάρδα CajunΑνακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν στη σάλτσα BBQ για μια πικάντικη πινελιά.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψημένο καλαμπόκι στη σχάρα με βούτυρο
• Τραγανές ψητές πατάτες
• Τεξανικό τοστ με σκορδόβουτυρο και βούτυρο
• Πιπεριές jalapeño τυλιγμένες με μπέικον
• Δροσιστική σαλάτα coleslaw

Σύναψη

Με την ψησταριά Arteflame, η επίτευξη της τελειότητας του Louisiana Cajun BBQ είναι πιο εύκολη από ποτέ. Η μέθοδος αντίστροφου ψησίματος εξασφαλίζει μέγιστη ζουμερότητα, ενώ η έντονη σάλτσα Cajun BBQ προσφέρει ακαταμάχητη γεύση. Είτε μαγειρεύετε για την οικογένεια είτε για φίλους, αυτό το πιάτο σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Απολαύστε την περιπέτειά σας στο ψήσιμο!