Louisiana Cajun BBQ κοτόπουλο στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας και ετοιμαστείτε για τολμηρές γεύσεις Λουιζιάνας! Αυτή η συνταγή Cajun BBQ Chicken προσφέρει ζουμερή, καραμελωμένη τελειότητα με τη μέθοδο του αντίστροφου ψησίματος. Η κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η γύρω επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Πείτε αντίο στο ξερό κοτόπουλο—αυτή η μέθοδος εγγυάται λαχταριστά αποτελέσματα κάθε φορά. Ας πιάσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα
• 4 μπαστούνια κοτόπουλου με κόκαλα και με το δέρμα
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κοτόπουλο

1. Στεγνώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου με μια χαρτοπετσέτα.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Τρίψτε το μείγμα καρυκευμάτων ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο.
4. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου για επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Ψήνουμε το κοτόπουλο

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με το δέρμα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καραμελώσουν όμορφα.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε το ψημένο κοτόπουλο στην επίπεδη εστία γύρω από την κεντρική σχάρα.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία ή προς την εξωτερική άκρη για πιο ήπιο μαγείρεμα.
3. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία (προαιρετικά).
4. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.
5. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, αφήνοντας τη θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.

Βήμα 5: Φτιάξτε τη σάλτσα Cajun BBQ

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη σάλτσα Worcestershire, το μέλι και το μηλόξυδο.
2. Αλείψτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο τα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος.
3. Αφήνουμε τη σάλτσα να καραμελώσει τέλεια πάνω στη φωτιά.

Συμβουλές

• Βγάζετε πάντα το κοτόπουλο από τη σχάρα στους 160°F, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται στους 165°F ενώ ξεκουράζεται.
• Για έξτρα τραγανό δέρμα, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο κατά το ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στο ταψί Arteflame για βέλτιστο έλεγχο μαγειρέματος.
• Αφήστε τη φωτιά να αναπτυχθεί πλήρως πριν το μαγειρέψετε για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θερμότητα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun Kick: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο μείγμα καρυκευμάτων για επιπλέον θερμότητα.
2. Μέλι σκόρδο Cajun: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα BBQ.
3. Smoky Bourbon BBQ: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στη σάλτσα BBQ για μια βαθιά, πλούσια γεύση.
4. Cajun με έγχυση βοτάνων: Συμπεριλάβετε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι και ρίγανη στο μείγμα καρυκευμάτων.
5. Tangy Mustard Cajun: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon στη σάλτσα BBQ για μια αφράτη ανανέωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Τραγανές ψητές πατάτες
• Σκόρδο βούτυρο τοστ Τέξας
• Πόπερ jalapeño τυλιγμένα με μπέικον
• Δροσιστική λαχανοσαλάτα

Σύναψη

Με τη ψησταριά Arteflame, η επίτευξη της τελειότητας Louisiana Cajun BBQ είναι πιο εύκολη από ποτέ. Η αντίστροφη μέθοδος ψησίματος εξασφαλίζει τη μέγιστη ζουμερή γεύση, ενώ η τολμηρή σάλτσα Cajun BBQ φέρνει ακαταμάχητη γεύση. Είτε μαγειρεύετε για οικογένεια είτε για φίλους, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Απολαύστε την περιπέτεια ψησίματος!