Λουιζιάνα μπάρμπεκι

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις αυθεντικές γεύσεις της Λουιζιάνα με αυτή τη λαχταριστή συνταγή για ουρές καραβίδας BBQ. Ψημένες στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame, αυτές οι ουρές καραβίδας είναι ανακατεμένες με καπνιστή σάλτσα BBQ και ολοκληρώνονται με πλούσιο γλάσο βουτύρου για μια απολαυστικά έντονη γεύση. Το ομοιόμορφο ψήσιμο από την επίπεδη εστία εξασφαλίζει την τέλεια υφή χωρίς να καίγεται, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια σίγουρη επιτυχία για κάθε λάτρη των θαλασσινών.

Συστατικά

• 1 λίβρα ουρές καραβίδας, ξεφλουδισμένες και χωρίς νεύρα
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
• φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις ουρές των καραβίδων

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ουρές καραβίδας με σάλτσα BBQ, καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα οι αστακοί.

Βήμα 3: Ψήστε τις ουρές των καραβίδων στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις ουρές καραβίδας σε μία στρώση στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο για να ψηθούν σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι ουρές να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 4: Προσθέστε το γλάσο καπνιστού βουτύρου

1. Ραντίστε τις ουρές των καραβίδων με το λιωμένο βούτυρο.
2. Ανακατέψτε να καλυφθεί καλά, αφήνοντας το βούτυρο να καραμελώσει.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάλτε τις αστακούς από τη σχάρα μόλις μαλακώσουν και ροδίσουν ελαφρά.
2. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι ξύλου στη φωτιά.
• Χρησιμοποιήστε μια πηχτή, υψηλής ποιότητας σάλτσα μπάρμπεκιου για την καλύτερη γεύση.
• Μην παραψήσετε τις αστακές, καθώς μπορεί να σκληρύνουν.
• Για μέγιστη γεύση, αφήστε τις αστακούς να μαριναριστούν στη σάλτσα BBQ για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες καραβίδες Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και μια πρέζα καυτερή σάλτσα για μια πικάντικη γεύση.
2. Καραβίδες με σκόρδο και βούτυρο: Αντικαταστήστε τη σάλτσα BBQ με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο σκόρδο, βούτυρο και μαϊντανό για μια πλούσια γεύση σκόρδου.
3. Καραβίδες με λεμόνι και βότανα: Αντικαταστήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα όπως θυμάρι και δεντρολίβανο.
4. Καραβίδες με καρύδα και λάιμ: Ανακατέψτε τις καραβίδες με γάλα καρύδας, χυμό λάιμ και μια πινελιά μελιού για μια τροπική πινελιά.
5. Μέλι BBQ αστακός: Ανακατέψτε τη σάλτσα BBQ με μέλι για μια γλυκιά και καπνιστή ισορροπία.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο Cajun
• Σκόρδο και τοστ Τέξας
• Δροσερή σαλάτα coleslaw με πικάντικη βινεγκρέτ
• Κρύα μπύρα τύπου Λουιζιάνα
• Δροσιστική λεμονάδα

Σύναψη

Το ψήσιμο ουρών καραβίδας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει στο έπακρο τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ παράλληλα διατηρεί έντονες, καπνιστές γεύσεις. Είτε σας αρέσει πικάντικο, βουτυράτο είτε ξινό, υπάρχει μια ποικιλία για όλους. Ανάψτε τη σχάρα σας και απολαύστε αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από τη Λουιζιάνα σήμερα!