Κορεατικά γλυκά και πικάντικα ψητά τους μηρούς

Εισαγωγή

Κορεάτικα γλυκά και πικάντικα μηριαία κοτόπουλου επικαλύπτονται σε ένα νόστιμο γλάσο με βάση το Gochujang, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία θερμότητας και γλυκύτητας. Τα ψησταριά αυτά στο Arteflame Grill εξασφαλίζουν ένα τραγανό, καραμελοποιημένο εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό. Θα χρησιμοποιήσουμε την κεντρική σχάρα στο Sear και την επίπεδη μαγειρική για να τελειώσουμε στην τελειότητα. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 6 χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρματα κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι gochujang (κορεατική πάστα τσίλι)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι σούπας λάδι Sesame
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρύζι
• 2 σκόρδο, κιμάκα
• 1 κουταλάκι τζίντζερ, τριμμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
• 1 κουταλάκι σούπας σουσάμι (για γαρνιτούρα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Πυροβολήστε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τα στο κέντρο της σχάρα Arteflame.
2. στοίβα Firewood πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Φωτίστε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να εγκατασταθεί.
4. Δώστε στη σχάρα περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί. Η κεντρική σχάρα πρέπει να φτάσει τα 1.000f.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το γλυκό και πικάντικο γλάσο

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το gochujang, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το σουσάμι, το ξίδι από το ρύζι, το κιμά, το τριμμένο τζίντζερ και το μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Κοιτάξτε τους μηρούς κοτόπουλου

1. Λιώστε το βούτυρο στο επίπεδη μαγειρική κοντά στο κέντρο.
2. Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου πάνω στο φλεγόμενο καυτή σχάρα σχάρα για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να επιτύχετε ένα τέλειο sear.

Βήμα 4: Τελειώστε στο ταψί

1. Μετακινήστε τους μηρούς κοτόπουλου κοτόπουλου στην επίπεδη μαγειρική για έναν πιο ήπιο μάγειρα.
2. Βουρτσίστε το παρασκευασμένο γλυκό και πικάντικο λούστρο γενναιόδωρα πάνω από κάθε μηρό.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, στρέφοντας περιστασιακά, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει το 165F.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα όταν φτάσει περίπου 150F, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύει από τη φωτιά.

Βήμα 5: γαρνιτούρα και σερβίρετε

1. πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι.
2. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Συμβουλές

• για επιπλέον καραμελοποίηση, βούρτσα σε ένα δεύτερο στρώμα γλάστας στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τεμαχιστεί για να το κρατήσει ζουμερό.
• Χρησιμοποιήστε το φρέσκο ​​σκόρδο και το τζίντζερ για την καλύτερη γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σκόρδο: Προσθέστε επιπλέον κιμά και ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινου πιπεριού στο λούστρο για μια φλογερή ώθηση.
2. Honey Soy: Μειώστε το gochujang και προσθέστε περισσότερα μέλι και σάλτσα σόγιας για ένα πιο γλυκό προφίλ.
3. Λεμόνι Pepper: Αντικαταστήστε το λούστρο για φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι και μέλι για μια πικάντικη συστροφή.
4. teriyaki: Χρησιμοποιήστε μια βάση teriyaki με χυμό τζίντζερ και ανανά για να δημιουργήσετε ένα γλυκό, τροπικό γλάσο.
5. Miso Glazed: Mix Miso Paste με μέλι και σησαμέλαιο για μια βαθιά γεύση umami.

τα καλύτερα ζεύγη

• ψητό kimchi και κολλώδες ρύζι
• ψητό καλαμπόκι με βούτυρο σκόρδου
• Σαλάτα αγγούρι
• Κορεατικό στυλ πικάντικο κολοκύθα
• κρύα ζυμαρικά Sesame

Συμπέρασμα

ψήνοντας αυτούς τους κορεατικούς γλυκούς και πικάντικους μηρούς κοτόπουλου στο arteflame εξασφαλίζει απίστευτη γεύση και υφή. Ο συνδυασμός της υψηλής θερμοκρασίας και το αργό φινίρισμα στο επίπεδη κουζίνα κάνει για το πιο χυμώδες κοτόπουλο ποτέ. Δώστε αυτή τη συνταγή μια δοκιμή και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα πιάτο εστιατορίων που γίνεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα σας.