Ψητό λουκάνικα Maine άγριου βατόμουρου με βουτιά μουστάρδας

Εισαγωγή

Τα ψητά λουκάνικα άγριας βατόμουρου είναι ένα νόστιμο χειροποίητο πιάτο που συνδυάζει την αλμυρή γεύση των υψηλής ποιότητας λουκάνικων με την έκρηξη των γλυκών άγριων βατόμουρων του Maine. Ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτά τα λουκάνικα αναπτύσσουν μια πλούσια γεύση ενώ παραμένουν απίστευτα ζουμερά. Σερβίρεται με ένα πικρό ντιπ μουστάρδας ολικής αλέσεως, αυτή η συνταγή είναι ένα μοναδικό και γεμάτο γεύση πιάτο ιδανικό για μια συγκέντρωση στην αυλή ή ένα γκουρμέ γεύμα στο σπίτι.

Συστατικά

• 4 χειροποίητα λουκάνικα εμποτισμένα με άγρια ​​βατόμουρα Maine
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προθερμάνετε και βουτυρώστε την εστία

1. Μόλις η σχάρα φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία, βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα φτάσει τους 1.000°F.
2. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη σχάρα για να βελτιώσετε τη γεύση και να μην κολλήσει.

Βήμα 3: Σοτάρετε τα λουκάνικα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα άγριας βατόμουρου στην κεντρική σχάρα για να μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα σε μια περιοχή με μέτρια φωτιά.
2. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Αφαιρέστε τα λουκάνικα όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F (θα συνεχίσουν να ψήνονται στους 165°F μετά την αφαίρεση).

Βήμα 5: Ετοιμάστε το ντιπ μουστάρδας

1. Ενώ τα λουκάνικα ψήνονται, ανακατέψτε τη μουστάρδα ολικής αλέσεως, το μέλι και το μηλόξυδο σε ένα μικρό μπολ.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Μόλις γίνουν τα λουκάνικα, τα βάζουμε με το ντιπ μουστάρδας.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Απολαύστε τα τέλεια ψημένα στη σχάρα λουκάνικα από άγριο βατόμουρο.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, αλείψτε τα λουκάνικα με λιωμένο βούτυρο όσο μαγειρεύονται.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε με ακρίβεια την εσωτερική θερμοκρασία.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά αφού τα βγάλετε από τη σχάρα πριν τα κόψετε σε φέτες.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε τριμμένη κόκκινη πιπεριά ή πικάντικη μουστάρδα στο ντιπ μουστάρδας για να ζεσταθεί.
2. Maple Glazed: Αλείψτε τα λουκάνικα με σιρόπι σφενδάμου Maine για πλούσια γλύκα.
3. Σκόρδο βότανο: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι στο βούτυρο πριν το ψήσετε.
4. Smoky Bourbon: Ανακατέψτε μια βουτιά μπέρμπον στο ντιπ μουστάρδας για μια βαθιά καπνιστή γεύση.
5. Ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού στο ντιπ μουστάρδας για μια αναζωογονητική ανανέωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες ψητές
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με γλάσο βαλσάμικο
• Φρέσκα χόρτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
• Παγωμένο Riesling ή μια τραγανή craft μπύρα
• Ψητό χωριάτικο ψωμί με λιωμένο βούτυρο

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα λουκάνικων άγριων βατόμουρων στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τη γεύση και την υφή τους, δημιουργώντας ένα πιάτο ζουμερό, γευστικό και τέλεια μαγειρεμένο. Ο συνδυασμός χειροποίητων λουκάνικων και ντιπ μουστάρδας ολικής αλέσεως κάνει ένα αξέχαστο γεύμα.