Ψυχή μπριζόλες με βερνίκια με δεντρολίβανο-γκαρικό μαρινάδα

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα μπριζόλες ελαφιού στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει απίστευτο βάθος γεύσης. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η μέθοδος αντίστροφης ψησίματος εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μαρινάδα δεντρολίβανου-σκόρδου για να ενισχύσει τις φυσικές γεύσεις, δίνοντάς σας ένα λαχταριστό, τρυφερό αποτέλεσμα.

Συστατικά

• 4 τοπικές μπριζόλες ελαφιού
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• Χυμό από 1 λεμόνι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις μπριζόλες ελαφιού

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε λιωμένο βούτυρο, σκόρδο, δεντρολίβανο, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, μαύρο πιπέρι, αλάτι, μουστάρδα Dijon και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
2. Αλείψτε τις μπριζόλες ελαφιού με τη μαρινάδα και αφήστε τις να καθίσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες ελαφιού

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες ελαφιού στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000°F για 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μόλις σχηματιστεί μια βαθιά, γευστική κρούστα, μετακινήστε τις μπριζόλες στην εξωτερική σχάρα της εστίας.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Αφήστε τις μπριζόλες να ψηθούν στην επίπεδη σχάρα μέχρι να φτάσουν στους 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία (δηλαδή, αφαιρέστε στους 120°F για τελική θερμοκρασία 135°F για μέτρια-σπάνια).
2. Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε την ακριβή προετοιμασία.
• Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν μετά το μαγείρεμα για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
• Η μαρινάδα βουτύρου προσθέτει πλούτο και ενισχύει τη γεύση του ελαφιού.

Παραλλαγές

1. Smoky Bourbon Venison: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον και ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα στη μαρινάδα για να καπνίσει.
2. Πικάντικο ελαφάκι Chipotle: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη chipotle και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι για μια γλυκιά φωτιά.
3. Ελαφάκι με έγχυση βότανα: Αντικαταστήστε το δεντρολίβανο με θυμάρι και ρίγανη για μια διαφορετική φυτική πινελιά.
4. Σκόρδο Βούτυρο Ελαφιού: Χρησιμοποιήστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας βούτυρο σκόρδου για πιο πλούσια γεύση.
5. Ελαφάκι εμπνευσμένο από την Ασία: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ στη μαρινάδα για ένα ασιατικό fusion twist.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο σκόρδου.
• Ψητές γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία Arteflame.
• Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί σαν το Cabernet Sauvignon.
• Ψωμί καλαμποκιού βουτυρωμένο με βούτυρο μελιού.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα μπριζόλες ελαφιού με τη σχάρα Arteflame προσφέρει απαράμιλλο άρωμα και γεύση. Ψήνοντας στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα και τελειώνοντας στην επίπεδη σχάρα, έχετε μια τέλεια ψημένη, ζουμερή μπριζόλα κάθε φορά. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να εξερευνήσετε νέες γεύσεις και να απολαύσετε το αριστούργημα στη σχάρα.