Κορεάτικη πικάντικη χοιρινό bulgogi στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Το κορεάτικο πικάντικο χοιρινό μπουλγκόγκι είναι ένα γευστικό, πικάντικο πιάτο με λεπτές φέτες χοιρινού κρέατος μαριναρισμένο σε πλούσια σάλτσα gochujang και στη συνέχεια ψημένο στην εντέλεια. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει μια βαθιά, καπνιστή γεύση με τέλειο κάρβουνο. Τσιγαρίζοντας το κρέας στη μεσαία σχάρα στους 1.000°F και στη συνέχεια τελειώνοντάς το απαλά στη σχάρα, κλειδώνετε τους χυμούς για ένα ζουμερό, έντονο πιάτο. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί μπουλγκόγκι εστιατορίου ακριβώς στην αυλή σας!

Συστατικά

• 2 κιλά λεπτές φέτες χοιρινής σπάλας
• 3 κουταλιές της σούπας gochujang (κορεατικό κόκκινο τσίλι)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, τριμμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι (για γαρνίρισμα)
• Προαιρετικά: Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές για επιπλέον υφή

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες για να ανάψετε τη φωτιά.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το χοιρινό

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γκοτσουτζάνγκ, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το μέλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι και το ξίδι ρυζιού.
2. Προσθέστε το χοιρινό κομμένο σε λεπτές φέτες και περιχύστε το ομοιόμορφα με τη μαρινάδα.
3. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή όλη τη νύχτα για μέγιστη γεύση).

Βήμα 3: Τσιγαρίστε το χοιρινό

1. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φέτες χοιρινού κρέατος στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F.
2. Σοτάρετε κάθε πλευρά για περίπου 30-45 δευτερόλεπτα μέχρι να καραμελώσουν οι άκρες.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην πλάκα

1. Μετακινήστε το σοταρισμένο χοιρινό στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Χρησιμοποιήστε βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση και να μαγειρέψετε ομοιόμορφα το κρέας.
3. Μαγειρέψτε μέχρι το χοιρινό να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το χοιρινό όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται εκτός σχάρας.
2. Γαρνίρετε με σουσάμι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, κόψτε το χοιρινό όσο το δυνατόν πιο λεπτά για να απορροφήσει τη μέγιστη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικά καυσόξυλα στην ψησταριά Arteflame για να ενισχύσετε το άρωμα καπνού.
• Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο gochujang.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Γλυκό & ΠικάντικοΠροσθέστε 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας μέλι για πιο γλυκό προφίλ.
2. Σκόρδο ΛάτρειςΔιπλασιάστε το σκόρδο για έξτρα πικάντικη γεύση.
3. Έξτρα καπνιστόΧρησιμοποιήστε κεράσι ή μηλιά για μια ήπια, γλυκιά καπνιστή γεύση.
4. Κέτο-φιλικόΑντικαταστήστε το μέλι με γλυκαντικό από φρούτα μοναχού.
5. Τεριγιάκι ΦιούζιονΠροσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά για μια τροπική πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ρύζι γιασεμιού στον ατμό
• Ψητό Κίμτσι
• Κορεάτικα αγγούρια τουρσί
• Μανιτάρια ψημένα στη σχάρα με σκόρδο και βούτυρο
• Ψυγμένο σότζου ή κρύα λάγκερ

Σύναψη

Το μαγείρεμα πικάντικου κορεάτικου χοιρινού μπουλγκόγκι στη σχάρα Arteflame σας προσφέρει τις αυθεντικές γεύσεις της Κορέας με ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse.Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας του Arteflame σάς επιτρέπουν να ψήσετε τα πάντα στην εντέλεια, διατηρώντας παράλληλα τις γεύσεις άθικτες. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε ζουμερό, καπνιστό και πικάντικο Bulgogi με χοιρινό κρέας κατευθείαν από τη σχάρα σας!