Κορεάτικα πικάντικα κτύπημα κοτόπουλου στη σχάρα

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ζήσετε τις τολμηρές γεύσεις της κορεατικής κουζίνας με αυτά τα ζουμερά, ψητά πικάντικα μπαστούνια κοτόπουλου. Μαριναρισμένη σε πλούσια gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι) και ψημένη στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή εξασφαλίζει μια καπνιστή, καραμελωμένη κρούστα ενώ κλειδώνει όλους τους χυμώδεις χυμούς. Το ψήσιμο στους απίστευτους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας και το φινίρισμα στην επίπεδη σχάρα με τη μέθοδο της αντίστροφης ψησίματος εγγυάται αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου κάθε φορά. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας δημιουργήσουμε ένα αξέχαστο πιάτο!

Συστατικά

• 8 μπαστούνια κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
• σουσάμι (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το μέλι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύδι ρυζιού και το μαύρο πιπέρι.
2. Αλείφουμε ομοιόμορφα τα μπαστούνια κοτόπουλου με τη μαρινάδα.
3. Αφήστε τα μπαστούνια να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα (ή όλη τη νύχτα για καλύτερη γεύση).

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο

1. Αλείψτε την κεντρική σχάρα με βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα μπαστούνια στην κεντρική σχάρα και σοτάρετε από κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μετακινήστε τα ψημένα μπαστούνια στην επίπεδη εστία που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.
3. Αφαιρέστε τα μπαστούνια όταν φτάσουν στους 150°F καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, αλείψτε τα μπαστούνια με μαρινάδα ενώ ψήνετε.
• Εάν προτιμάτε ένα πιο ήπιο επίπεδο μπαχαρικών, μειώστε την ποσότητα του gochujang.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε το τέλειο ψήσιμο.
• Πάντα αφήνετε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες για να διατηρήσει τους χυμούς του.

Παραλλαγές

1. Sweet & Smoky: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα στη μαρινάδα για πιο γλυκιά, καπνιστή γεύση.
2. Λάτρεις του σκόρδου: Διπλασιάστε την ποσότητα του σκόρδου για να μεγιστοποιήσετε τη σκόρδο γεύση.
3. Πικάντικη Σριράτσα: Αντικαταστήστε το μισό γκοτσουτζάνγκ με σριράτσα για πιο ζεστή ζέστη.
4. Στυλ Teriyaki: Αντικαταστήστε το μέλι με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα teriyaki και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.
5. Βότανο λεμονιού: Προσθέστε ξύσμα από ένα λεμόνι και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο για ένα γευστικό twist.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σαλάτα αγγουριού κορεατικού τύπου για αναζωογονητική ισορροπία.
• Ψητές γλυκοπατάτες για ένα καπνιστό, γλυκό συμπλήρωμα.
• Ρύζι γιασεμί στον ατμό για να απολαύσετε τις τολμηρές γεύσεις.
• Kimchi για αυτό το αυθεντικό κορεάτικο λάκτισμα.
• Ένα κρύο ποτήρι κορεάτικη μπύρα ή soju για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Σύναψη

Αυτά τα κορεάτικα πικάντικα ψητά μπαστούνια κοτόπουλου είναι εγγυημένα ότι θα εντυπωσιάσουν με το τέλειο μείγμα θερμότητας, καπνίσματος και τρυφερότητας. Η ικανότητα ψησίματος της ψησταριάς Arteflame στους 1.000°F εξασφαλίζει μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα διατηρώντας παράλληλα όλη τη ζουμερή καλοσύνη μέσα. Είτε τα σερβίρετε σε μπάρμπεκιου είτε σε οικογενειακό δείπνο, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα είναι αγαπημένη!