Κορεάτικα ψητά αλατισμένα βασιλιά γαρίδες

Εισαγωγή

Απολαύστε τις βαθιές, πλούσιες γεύσεις των κορεάτικων γαρίδων στη σχάρα, τέλεια ψημένες και τραγανές στη σχάρα Arteflame. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των γαρίδων με μια λεπτή πινελιά αλατιού, καθιστώντας τις μια ακαταμάχητη απόλαυση για κάθε λάτρη του ψησίματος.

Συστατικά

• 12 ολόκληρες βασιλικές γαρίδες, με κέλυφος
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού gochugaru (κορεάτικες νιφάδες τσίλι)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες

1. Ξεπλύνετε τις γαρίδες με κρύο νερό και στεγνώστε τις.
2. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και σησαμέλαιο.
3. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με χοντρό θαλασσινό αλάτι και gochugaru.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες απευθείας στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για δυνατή φωτιά.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει τραγανό και ελαφρώς απανθρακωμένο.
3. Μετακινήστε τα σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας για να τελειώσει το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 4: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Μεταφέρετε τις ψητές γαρίδες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένο σουσάμι.
3. Σερβίρουμε ζεστό με φέτες λάιμ.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες, υψηλής ποιότητας γαρίδες για την καλύτερη γεύση.
• Μην παραψήσετε τις γαρίδες. θα πρέπει να είναι απλώς αδιαφανή εσωτερικά.
• Αφήστε τις γαρίδες να ξεκουραστούν από τη σχάρα για ένα λεπτό πριν τις σερβίρετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.

Παραλλαγές

1. Γαρίδες βουτύρου σκόρδου: Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο στο βούτυρο για έξτρα γεύση.
2. Πικάντικες γαρίδες Gochujang: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα gochujang για ένα βαθύτερο κορεάτικο μπαχαρικό.
3. Γαρίδες εσπεριδοειδών: Στύψτε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
4. Γαρίδες σόγιας με μέλι: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας στο μείγμα βουτύρου.
5. Γαρίδες βουτύρου Kimchi: Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο kimchi στο βούτυρο πριν το ψήσετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ρύζι γιασεμί στον ατμό
• Κορεάτικα λαχανικά τουρσί (Banchan)
• Σπαράγγια ή μανιτάρια ψητά
• Σότζου με απλή ψύξη ή ένα τραγανό λευκό κρασί

Σύναψη

Αυτή η συνταγή κορεάτικου στιλ αλατισμένης βασιλικής γαρίδας είναι ένας τέλειος συνδυασμός απλότητας και τολμηρών γεύσεων. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει όλους τους φυσικούς χυμούς των γαρίδων. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το εύκολο αλλά γευστικό πιάτο!