Κορεατικό ψητό χέλι με σόγια

Εισαγωγή

Απολαύστε τις αισθήσεις σας με αυτό το αυθεντικό κορεάτικο ψητό χέλι με γλάσο σόγιας. Το χέλι ψήνεται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, κλειδώνει όλους τους χυμούς και τη γεύση και στη συνέχεια τελειώνει στην επίπεδη εστία μέχρι να γίνει τρυφερό και πλούσιο. Το γλυκό γλάσο σόγιας καραμελώνει υπέροχα, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη επίστρωση. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 2 φιλέτα φρέσκου χελιού
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας mirin
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο σόγιας

1. Στην επίπεδη εστία Arteflame λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, μέλι, mirin, τζίντζερ, σκόρδο και σησαμέλαιο.
3. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε το χέλι

1. Αλείφουμε τα φιλέτα χελιού με λίγο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε το χέλι με την πλευρά του φλοιού προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 30-40 δευτερόλεπτα.
3. Αναποδογυρίζουμε και σοτάρουμε τη σάρκα για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα φιλέτα χελιού στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για άμεση θέρμανση.
2. Αλείψτε με το γλάσο σόγιας και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα.
3. Αφαιρέστε το χέλι όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 140°F (θα συνεχίσει το μαγείρεμα από τη σχάρα).

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Πασπαλίστε το σουσάμι και τα πράσινα κρεμμυδάκια πάνω από το χέλι.
2. Σερβίρετε αμέσως με ρύζι στον ατμό ή ψητά λαχανικά.

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα το χέλι από τη σχάρα 15°F πριν από την επιθυμητή θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Το ψήσιμο στην κεντρική σχάρα κλειδώνει τους χυμούς, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα!
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κορεάτικο χέλι: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας gochujang (πολτός κορεατικής τσίλι) στο γλάσο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Σκορδοβούτυρο χέλι: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο πριν βουρτσίσετε το χέλι.
3. Εσπεριδοειδές Χέλι: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα στο γλάσο για μια αφράτη ανανέωση.
4. Χέλι Teriyaki: Αντικαταστήστε το γλάσο σόγιας με σάλτσα teriyaki για πιο γλυκιά γεύση.
5. Καπνιστή μπάρμπεκιου χέλι: Χρησιμοποιήστε μια κορεάτικη μαρινάδα BBQ αντί για γλάσο σόγιας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ρύζι γιασεμί στον ατμό
• Ψητό bok choy
• Κίμτσι
• Τηγανίτες πατάτας σε κορεατικό στυλ
• Κρύο σάκε ή κορεάτικο σότζου

Σύναψη

Το μαγείρεμα κορεατικού χελιού στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα τέλεια ψημένο, γευστικό και ζουμερό πιάτο. Το γλυκό γλάσο σόγιας καραμελώνει όμορφα πάνω από τις φλόγες, κάνοντας αυτό ένα αξέχαστο γεύμα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να βρείτε το αγαπημένο σας και απολαύστε!