Κορεατική σχάρα βούτυρο σκόρδο γαρίδες

Εισαγωγή

Ζουμερές κορεάτικες γαρίδες με βούτυρο σκόρδου ψημένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Οι πλούσιες, καπνιστές γεύσεις της φωτιάς ενισχύουν κάθε μπουκιά, κάνοντας αυτό το πιάτο ακαταμάχητο. Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι προσθέτει μια βαθιά, βουτυρώδη γεύση, ενώ τα κορεάτικα μπαχαρικά δημιουργούν μια μοναδική γεύση. Σερβίρετε δίπλα στα αγαπημένα σας ψητά για ένα νόστιμο και πλήρες γεύμα.

Συστατικά

• 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας gochujang (κορεάτικο τσίλι)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη σωστή θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σησαμέλαιο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Προσθέστε τις γαρίδες στο μπολ και στρώστε τις ομοιόμορφα.
3. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες απευθείας στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να ψηθούν σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
3. Αλείψτε τις γαρίδες με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου καθώς μαγειρεύονται για επιπλέον γεύση.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν ψηθούν πλήρως.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένο σουσάμι.
3. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Για περισσότερο καπνό, ψήστε τις γαρίδες στο γκριλ και ξεφλουδίστε τις πριν τις σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε πρέσα γκριλ για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη απανθράκωση.
• Συνδυάστε με ψητά λαχανικά στο ταψί Arteflame για ένα πλήρες γεύμα.
• Αφαιρείτε πάντα τις γαρίδες όταν είναι μόλις ψημένες για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες κορεάτικες γαρίδες: Προσθέστε επιπλέον gochugaru (κορεάτικες νιφάδες τσίλι) για περισσότερη φωτιά.
2. Γλυκές γαρίδες σκόρδου: Αυξήστε το μέλι σε 2 κουταλιές της σούπας για πιο γλυκιά γεύση.
3. Miso Butter Grimp: Αλλάξτε τη σάλτσα σόγιας με τη λευκή πάστα miso για μια γεύση γεμάτη umami.
4. Γαρίδες σκόρδου εσπεριδοειδών: Προσθέστε μια βουτιά φρέσκου χυμού πορτοκαλιού για ένα εσπεριδοειδές λάκτισμα.
5. Γαρίδες βότανο βουτύρου: Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό για ένα φρέσκο ​​στρίψιμο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό kimchi για καπνιστή πλευρά
• Ρύζι γιασεμί στον ατμό για χορταστική βάση
• Ψητό bok choy με σησαμέλαιο για ισορροπία
• Σαλάτα αγγουριού με απλή ψύξη για φρεσκάδα
• Παγωμένο κορεάτικο Soju ή ελαφριά μπύρα

Σύναψη

Ο συνδυασμός σκόρδου, βουτύρου και πικάντικων κορεάτικων γεύσεων δημιουργεί ένα λαχταριστό πιάτο με γαρίδες σχάρας που είναι εύκολο στην προετοιμασία και τέλειο για κάθε μαγειρική. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφη θερμότητα και τέλεια καραμελοποίηση, κάνοντας κάθε μπουκιά εντυπωσιακή.