Κορεατικά Gochujang Marinated σχάρα χταπόδι

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένο χταπόδι στη σχάρα Gochujang προσφέρει τρυφερές, καπνιστές και πικάντικες γεύσεις, μαγειρεμένες τέλεια στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα για ένα αρχικό ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και φινίρισμα στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, το χταπόδι αναπτύσσει μια φανταστική υφή διατηρώντας παράλληλα όλους τους φυσικούς χυμούς του. Αυτή η συνταγή εκμεταλλεύεται πλήρως τον μοναδικό σχεδιασμό του Arteflame, δημιουργώντας ψητό χταπόδι ποιότητας εστιατορίου ακριβώς στην αυλή σας.

Συστατικά

• 2 κιλά χταπόδι, καθαρισμένο
• 3 κουταλιές της σούπας gochujang (κορεάτικο τσίλι)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ίντσα τζίντζερ, τριμμένο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι σουσάμι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
• Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το μέλι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το χυμό λεμονιού.
• Βάλτε το χταπόδι καλά στη μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε το χταπόδι

• Τοποθετήστε το χταπόδι στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια απανθρακωμένη κρούστα.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην επίπεδη επιφάνεια κουζίνας

• Μεταφέρετε το ψημένο χταπόδι στην επίπεδη εστία.
• Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.
• Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο ενώ ψήνουμε στη σχάρα για επιπλέον γεύση.

Βήμα 5: Σερβίρετε

• Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
• Κόβουμε και γαρνίρουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Μαρινάρετε το χταπόδι όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​χταπόδι για την καλύτερη υφή.
• Αφαιρέστε το χταπόδι όταν φτάσει στους 115°F εσωτερική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.

Παραλλαγές

• Πικάντικο χταπόδι εσπεριδοειδών: Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού στη μαρινάδα για ένα εσπεριδοειδές λάκτισμα.
• Χταπόδι με σκόρδο βούτυρο: Αυξάνουμε το σκόρδο και αλείφουμε γενναιόδωρα με βούτυρο κατά το ψήσιμο.
• Γλυκό και καπνιστό χταπόδι: Ανακατέψτε το μέλι και την καπνιστή πάπρικα στη μαρινάδα.
• Χταπόδι με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι ενώ ψήνετε για αρωματική γεύση.
• Ασιατικό χταπόδι μπάρμπεκιου: Χρησιμοποιήστε σάλτσα hoisin και sriracha για ένα πιο πλούσιο, βαθύτερο προφίλ μπαχαρικών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Λευκό ρύζι στον ατμό
• Ψητό bok choy
• λαχανοσαλάτα Kimchi
• Ραπανάκι τουρσί
• Κρύα κορεάτικη μπύρα

Σύναψη

Αυτό το κορεάτικο χταπόδι μαριναρισμένο στη σχάρα Gochujang είναι γεμάτο τολμηρές γεύσεις και τέλεια καπνιστή υφή, ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτό το πιάτο ποιότητας εστιατορίου ακριβώς από την αυλή σας.