Κορεάτικα φτερούγες κοτόπουλου με πικάντικη συνταγή σάλτσας | Μαγειρέψτε το Grill Arteflame

Εισαγωγή

Συνταγή κορεατικής φτερούγας κοτόπουλου μπάρμπεκιου με πικάντικη σάλτσα | Arteflame Grill Cooking

Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα με κορεάτικες φτερούγες κοτόπουλου μπάρμπεκιου με μια φλογερή σάλτσα, τέλεια φτιαγμένη στο Arteflame Grill σας.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του gochujang και του gochugaru με μια νότα τζίντζερ και σκόρδου, δημιουργώντας φτερά που είναι τόσο νόστιμα πικάντικα όσο και ακαταμάχητα.

Συστατικά

• 6 λίβρες φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 24), οι άκρες αφαιρέθηκαν και τα φτερά χωρίστηκαν
• 1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλα
• Αλάτι Kosher, για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
• 1/3 φλιτζάνι gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)
• 2 κουταλιές της σούπας gochugaru (κορεατικό τσίλι σε σκόνη)
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι ρυζιού χωρίς καρυκεύματα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• Σουσάμι και κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το γκριλ: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, στοχεύοντας στους 350-450°F. Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή πτώσης νερού για να προσδιορίσετε το πιο ζεστό μέρος της ψησταριάς.

2. Προετοιμάστε τα φτερά: Ρίξτε τις φτερούγες με λάδι canola και καρυκεύστε γενναιόδωρα με αλάτι kosher και πιπέρι. Τοποθετήστε τα στο πιο ζεστό μέρος της ψησταριάς, μαγειρεύοντας από κάθε πλευρά για 12-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ψηθούν πλήρως.

3. Φτιάξτε την Angry Sauce: Ενώ τα φτερά ψήνονται στη σχάρα, συνδυάστε το gochujang, το gochugaru, τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το νερό, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ. Καρυκεύουμε με μια πρέζα πιπέρι.

4. Coat the Wings: Μόλις γίνουν τραγανά τα φτερά, ρίξτε τα στην έτοιμη σάλτσα μέχρι να καλυφθούν καλά.

5. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε: Πασπαλίζουμε με σουσάμι και κρεμμύδι πριν το σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Η σάλτσα μπορεί να γίνει από πριν και να αποθηκευτεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Απλώς φέρτε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ρίξετε με τα φτερά.
• Για επιπλέον τραγανότητα, στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου πριν τις αλατοπιπερώσετε.

Παραλλαγές

• Για μια πιο ήπια εκδοχή, μειώστε το gochugaru και το gochujang.
• Προσθέστε μέλι ή καστανή ζάχαρη για μια νότα γλυκύτητας.
• Δοκιμάστε να ψήσετε στη σχάρα σε μια παραδοσιακή ψησταριά με κάρβουνα, εάν δεν είναι διαθέσιμη μια σχάρα Arteflame.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με μια πλευρά από τουρσί ραπανάκι για να συμπληρώσει τη φωτιά.
• Μια κρύα κορεάτικη lager ή soju συνδυάζεται εξαιρετικά με αυτά τα φτερά.
• Το Kimchi και το ρύζι στον ατμό είναι υπέροχα συνοδευτικά.

Σύναψη

Αυτές οι κορεατικές φτερούγες κοτόπουλου μπάρμπεκιου φέρνουν την τέλεια ισορροπία θερμότητας και umami στην εμπειρία ψησίματος. Είτε τα σερβίρετε σε ένα μαγείρεμα στην αυλή είτε σε μια συγκέντρωση την ημέρα του παιχνιδιού, είναι βέβαιο ότι θα έχουν επιτυχία!