Κορεάτικη συνταγή κοτόπουλου μπάρμπεκιου στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Αυτό Κορεάτικο κοτόπουλο μπάρμπεκιου Η συνταγή φέρνει τις γλυκές, αλμυρές και ελαφρώς πικάντικες γεύσεις της κορεατικής κουζίνας απευθείας στη σχάρα Arteflame σας. Μαριναρισμένο σε ένα νόστιμο μείγμα από gochujang, σάλτσα σόγιας και σκόρδο, το κοτόπουλο απανθρακώνεται τέλεια στη σχάρα ενώ παραμένει ζουμερό και γευστικό. Σερβίρετε το με ρύζι και ψητά λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα!

Συστατικά

• 4 μπούτια ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 3 κουταλιές της σούπας gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι (για γαρνίρισμα)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame ανάβοντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι και στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, κάτι που θα της επιτρέψει να φτάσει στην τέλεια θερμοκρασία ψησίματος.

2. Φτιάξτε την Κορεάτικη BBQ Marinade

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το ξύδι ρυζιού, το μέλι, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να ενωθούν καλά. Αυτή η γλυκιά, πικάντικη και αλμυρή μαρινάδα είναι το κλειδί για την επίτευξη των βαθιών γεύσεων του κορεατικού μπάρμπεκιου.

3. Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Προσθέστε τα μπούτια ή το στήθος κοτόπουλου στο μπολ με τη μαρινάδα, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι πλήρως επικαλυμμένο. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 4 ώρες για πιο βαθιά γεύση.

4. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

Μόλις μαριναριστεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από τη μαρινάδα και αφήστε το να στάξει ό,τι περισσεύει. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα του Arteflame, αφήνοντάς το να ψηθεί πάνω από το πιο ζεστό μέρος της ψησταριάς για 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Μετακινήστε το κοτόπουλο στην εξωτερική επίπεδη σχάρα μαγειρέματος για να τελειώσει το μαγείρεμα, περίπου 8-10 λεπτά ακόμα, γυρίζοντάς το περιστασιακά και βουρτσίζοντας με περισσότερη μαρινάδα εάν θέλετε. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.

5. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

Μόλις ψηθεί τελείως το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από τη σχάρα και το γαρνίρουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι, ψητά λαχανικά ή σε περιτυλίγματα μαρουλιού.

Συμβουλές για το καλύτερο κορεάτικο μπάρμπεκιου κοτόπουλο

• Μαρινάρετε για μέγιστη γεύση: Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κοτόπουλο, τόσο πιο γευστικό γίνεται. Στοχεύστε για τουλάχιστον 2 ώρες αν μπορείτε.
• Παρακολουθήστε τη θερμότητα: Ξεκινήστε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθεί καλά και μετά μετακινήστε το στην εξωτερική επίπεδη εστία για να αποφύγετε το κάψιμο ενώ ψήνεται.
• Αλλαγή Gochujang: Εάν δεν μπορείτε να βρείτε gochujang, αντικαταστήστε το με ένα μείγμα sriracha και λίγο πελτέ ντομάτας, αν και η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κορεάτικο μπάρμπεκιου κοτόπουλο: Αυξήστε την ποσότητα του gochujang και προσθέστε μερικές νιφάδες τσίλι για επιπλέον θερμότητα.
2. Κορεάτικα σουβλάκια κοτόπουλου BBQ: Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τα περνάμε σε σουβλάκια πριν το ψήσουμε για εύκολο σερβίρισμα.
3. Κοτόπουλο μπάρμπεκιου σόγιας με μέλι: Προσθέστε επιπλέον μέλι και σάλτσα σόγιας για μια πιο γλυκιά εκδοχή.
4. Κορεατικά φτερά μπάρμπεκιου: Χρησιμοποιήστε φτερούγες κοτόπουλου αντί για μπούτια ή στήθος για μια διασκεδαστική ανατροπή.
5. Κορεάτικα μπάρμπεκιου μαρουλιού: Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο σε φλιτζάνια μαρουλιού με kimchi και τουρσί.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ρύζι στον ατμό ή τηγανητό ρύζι
• Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, μανιτάρια)
• Kimchi ή τουρσί ραπανάκια
• Σαλάτα αγγουριού με απλή ψύξη
• Κρύα μπύρα ή soju

Σύναψη

Το Korean BBQ Chicken είναι ένας τέλειος συνδυασμός γλυκών, αλμυρών και πικάντικων, καθιστώντας το πιο ευχάριστο για κάθε μπάρμπεκιου. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame ενισχύει την καραμελοποίηση της μαρινάδας και διατηρεί το κοτόπουλο ζουμερό μέσα. Είτε το σερβίρετε με ρύζι είτε σε περιτυλίγματα μαρουλιού, αυτό το πιάτο θα είναι υπέροχο!