Εισαγωγή

Αν ψάχνετε για ένα χορταστικό και γευστικό συνοδευτικό, αυτά τα φασόλια φούρνου BBQ με καπνιστό λουκάνικο σε στιλ Κάνσας είναι ιδανικά για την επόμενη μαγειρική σας. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα εμποτίσουμε πλούσιες, καπνιστές γεύσεις στα φασόλια και το λουκάνικο απευθείας στην επίπεδη εστία. Δεν χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια - απλώς αγνή ψητό τελειότητα. Θα λατρέψετε πώς το λουκάνικο αποκτά ένα ψητό ψητοπωλείου, ενώ τα φασόλια απορροφούν το άρωμα καπνού από τη φωτιά. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 1 κιλό καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
• 2 κονσέρβες (15 oz το καθένα) ψημένα φασόλια
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι πιπεριές κομμένες σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Σοτάρετε το καπνιστό λουκάνικο

1. Τοποθετήστε το καπνιστό λουκάνικο σε φέτες στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, κλειδώνοντας τους χυμούς με τέλεια κρούστα.
3. Μετακινήστε το λουκάνικο στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα λαχανικά

1. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κυβάκια.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

Βήμα 4: Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε

1. Μετακινήστε το λουκάνικο και τα λαχανικά προς την εξωτερική εστία όπου είναι ελαφρώς πιο δροσερό.
2. Ρίξτε τα ψημένα φασόλια απευθείας στην εστία.
3. Προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα Dijon, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε όλα μαζί και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Μόλις τα φασόλια είναι ζεστά και πήξουν ελαφρώς, τα βγάζουμε από τη σχάρα.
2. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια φωτιά από ξύλο αγριοκάλυκας ή δρυός για μια πιο βαθιά, πιο καπνιστή γεύση.
• Το βούτυρο δίνει πιο πλούσια γεύση από το λάδι - χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο για καλύτερα αποτελέσματα.
• Ρυθμίστε τη φωτιά μετακινώντας τα υλικά πιο κοντά ή πιο μακριά από την κεντρική σχάρα του γκριλ.
• Αφαιρέστε το λουκάνικο από τη σχάρα όταν η εσωτερική του θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το έτοιμο, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε 1 jalapeño σε κύβους και ένα κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα για επιπλέον φωτιά.
2. Sweet & Smoky: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για καστανή ζάχαρη για πιο γλυκιά γεύση.
3. Στυλ Tex-Mex: Ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι και το κύμινο για μια νοτιοδυτική ανατροπή.
4. Bacon Lover's: Συμπληρώστε με τραγανό μπέικον στη σχάρα για ακόμα πιο καπνιστό πλούτο.
5. Cheesy Delight: Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί τσένταρ πριν το σερβίρετε.

Σύναψη

Τα φασόλια φούρνου BBQ με καπνιστό λουκάνικο σε στιλ Κάνσας είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε μπάρμπεκιου. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου στη σχάρα Arteflame όχι μόνο βελτιώνει τις γεύσεις, αλλά σας επιτρέπει επίσης να ψήσετε τα πάντα στο γκριλ με ευκολία. Με τον τέλειο έλεγχο θερμότητας και την επιφάνεια που δεν καίει, κάθε μπουκιά είναι καπνιστή, αλμυρή και πλούσια σε καλούδια μπάρμπεκιου. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο επόμενο μαγείρεμα στην αυλή σας!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά παϊδάκια τύπου Kansas City
• Ψωμί καλαμποκιού ψημένο με βούτυρο
• Καπνιστά ψητά λαχανικά
• Παγωμένη μπύρα σίτου Κάνσας