Ιαπωνικά λανθασμένα υλικά ψητά κοτόπουλα μηρού

Εισαγωγή

Ζήστε τις έντονες, πλούσιες σε ουμάμι γεύσεις των ψημένων μηρών κοτόπουλου με γλάσο ιαπωνικού miso. Σοταρισμένα στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame και στη συνέχεια ψημένα στο ιδανικό σημείο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος, αυτή η συνταγή προσφέρει απίστευτα ζουμερό, γευστικό κοτόπουλο κάθε φορά. Η μαρινάδα με βάση το miso προσδίδει στο κοτόπουλο βαθιά αλμυρή νοστιμιά, ενώ το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς για μια αξέχαστη μπουκιά.

Συστατικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 2 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας mirin
• 1 κουταλιά της σούπας σάκε
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι (για γαρνίρισμα)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας.
2. Στοιβάζετε ξύλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα miso

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάστα miso, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το σάκε, το μέλι, το τριμμένο τζίντζερ και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
3. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ρηχό πιάτο και περιχύστε τα καλά με τη μαρινάδα.
4. Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή έως και 4 ώρες για πιο έντονη γεύση).

Βήμα 3: Ψήστε τα μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα της σχάρας Arteflame για να σοταριστούν για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, κλειδώνοντας τα ζουμιά.
2. Μετακινήστε το σοταρισμένο κοτόπουλο στην επίπεδη πλάκα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
3. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη σχάρα.
4. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, μέχρι να φτάσει τους 165°F.

Βήμα 4: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Πασπαλίστε σουσάμι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου.
2. Σερβίρετε ζεστό με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να εξασφαλίσετε ζουμερότητα.
• Μετακινήστε το κοτόπουλο γύρω από την πλάκα Arteflame για να βρείτε την τέλεια ζώνη θερμότητας.
• Μαρινάρετε το κοτόπουλο για περισσότερη ώρα για πιο έντονη γεύση miso.

Παραλλαγές

• Πικάντικο κοτόπουλο MisoΠροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού gochujang ή sriracha στη μαρινάδα για μια πικάντικη γεύση.
• Κοτόπουλο με εσπεριδοειδή και μίσοΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα για μια έντονη νότα εσπεριδοειδών.
• Κοτόπουλο με σκόρδο και μίσοΑυξήστε το σκόρδο σε 2 κουταλάκια του γλυκού και προσθέστε πουρέ καβουρδισμένου σκόρδου για μια βαθιά, έντονη γεύση σκόρδου.
• Κοτόπουλο με σουσάμι και μίσοΠροσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σησαμέλαιο στη μαρινάδα για βαθιά γεύση ξηρών καρπών.
• Γλυκό κοτόπουλο MisoΑυξήστε την ποσότητα μελιού σε 2 κουταλιές της σούπας για ένα πιο γλυκό, καραμελωμένο γλάσο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ρύζι γιασεμιού στον ατμό
• Ψητό bok choy
• Αγγούρια τουρσί
• Σούπα Μίσο
• Ένα κρύο ποτήρι σάκε

Σύναψη

Το ψήσιμο στα κάρβουνα ιαπωνικών μηρών κοτόπουλου με γλάσο miso στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τον τέλειο συνδυασμό έντονης γεύσης umami και ζουμερού, τρυφερού κρέατος.Ψήνοντας στους 1.000°F και τελειώνοντας στην επίπεδη πλάκα, διατηρείτε τη βέλτιστη υφή και γεύση. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να εξατομικεύσετε αυτό το πιάτο και να απολαύσετε τα λαχταριστά αποτελέσματα.