Ιαπωνικά χτένια ψητά βούτυρο miso

Εισαγωγή

Ψήστε αυτά τα ακαταμάχητα ιαπωνικά χτένια με βούτυρο miso στο Arteflame σας! Η πλούσια σάλτσα βουτύρου miso umami ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, με αποτέλεσμα μια ζουμερή, γευστική τελειότητα. Τηγανίστε τα πάνω από τη σχάρα της κεντρικής ψησταριάς στους 1.000°F για να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα και στη συνέχεια ολοκληρώστε τα απαλά στην επίπεδη εστία για να τα διατηρήσετε τρυφερά. Αυτή η συνταγή για ψητά χτένια είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να απολαύσετε μια γκουρμέ εμπειρία!

Συστατικά

• 450 γρ. μεγάλα χτένια, στεγνωμένα ταμποναριστά
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα μίσο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (για γαρνίρισμα)
• 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι (για γαρνίρισμα)
• 1/2 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα ξύλα να πιάσουν φωτιά.
5. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα βουτύρου miso

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαλακωμένο βούτυρο, πάστα miso, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ, μέλι και σησαμέλαιο.
2. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα χτένια

1. Αλατοπιπερώστε ελαφρά τα χτένια με μια πρέζα αλάτι.
2. Τοποθετήστε τα χτένια στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F.
3. Ψήστε στη σχάρα για 60-90 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
4. Μετακινήστε τα στην επίπεδη επιφάνεια για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά.
5. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία των 115°F πριν το αφαιρέσετε από τη σχάρα.

Βήμα 4: Αλείψτε με βούτυρο miso

1. Μόλις τα αποσύρετε από τη φωτιά, αλείψτε αμέσως τα καυτά χτένια με τη σάλτσα βουτύρου miso.
2. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για μερικά λεπτά για να απορροφήσουν τις γεύσεις.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και καβουρδισμένο σουσάμι.
2. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι.
3. Απολαύστε αμέσως!

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι τα χτένια είναι εντελώς στεγνά πριν τα ψήσετε για καλύτερο ψήσιμο.
• Ποτέ μην υπερφορτώνετε την ψησταριά για να επιτρέψετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αφαιρέστε τα χτένια από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 115°F, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται εκτός φωτιάς.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα χτένια MisoΠροσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή πάστα τσίλι στο βούτυρο miso για μια πικάντικη γεύση.
2. Χτένια ΤεριγιάκιΑντικαταστήστε το μέλι με σάλτσα τεριγιάκι για μια επιπλέον γλυκύτητα.
3. Χτένια με τζίντζερΔιπλασιάστε το τζίντζερ για πιο έντονη πικάντικη γεύση.
4. Χτένια με σκορδοβουτυρωμένο βούτυροΠαραλείψτε το miso και προσθέστε επιπλέον σκόρδο για μια πλούσια, βουτυράτη γεύση.
5. Χτένια με εσπεριδοειδή και μίσοΑνακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια με σουσάμι
• Ρύζι γιασεμί με φουρικάκε
• Ψυγμένο σάκε
• Ιαπωνική σαλάτα αγγουριού
• Σούπα Μίσο

Σύναψη

Το μαγείρεμα των χτενιών στην ψησταριά Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις και υφές τους.Η υψηλή θερμοκρασία τα ψήνει υπέροχα, ενώ το απαλό φινίρισμα στην επίπεδη επιφάνεια διασφαλίζει ότι παραμένουν τρυφερά και ζουμερά. Σερβίρετε αυτά τα χτένια με βούτυρο miso με φρέσκα συνοδευτικά όπως ψητά λαχανικά ή ρύζι στον ατμό για ένα πλήρες γεύμα!