Ιαπωνικά καπαχά squash σχάρα με miso μέλι glaze

Εισαγωγή

Ψήστε στα κάρβουνα ένα νόστιμο πιάτο εμπνευσμένο από την Ιαπωνία με αυτή τη συνταγή για Kabocha Squash στη σχάρα με γλάσο μελιού Miso. Το γλυκό και αλμυρό γλάσο καραμελώνει όμορφα στην επίπεδη πλάκα εστίας της ψησταριάς Arteflame, κλειδώνοντας τις βαθιές, ψητές γεύσεις. Αυτή η συνταγή προσφέρει τέλεια τρυφερή kabocha με ένα χρυσαφένιο, ελαφρώς τραγανό εξωτερικό. Απολαύστε ένα εύκολο, γευστικό συνοδευτικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με ψητά κρέατα και άλλα αγαπημένα ιαπωνικά πιάτα.

Συστατικά

• 1 μικρή κολοκύθα kabocha, πλυμένη και κομμένη σε φέτες πάχους 1,25 εκατοστών
• 3 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι (για γαρνίρισμα)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάστα miso, το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και το τριμμένο τζίντζερ.
2. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε την κολοκύθα kabocha στη σχάρα

1. Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη πλάκα εστιών με βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τις φέτες kabocha στο ταψί κοντά στο κέντρο για μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Αφήστε τα να ψηθούν για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν πριν τα γυρίσετε.
4. Καθώς ψήνονται, αλείψτε γενναιόδωρα κάθε φέτα με το γλάσο μελιού miso.
5. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε την ψητή kabocha από το Arteflame και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίστε με σουσάμι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε παλαιωμένο miso για πιο έντονη γεύση umami.
• Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο μέλι.
• Αν ψήνετε κρέας στη σχάρα, μαγειρέψτε το πρώτα στο κέντρο και μετακινήστε το στην πλάκα ενώ ψήνετε το kabocha.
• Το βούτυρο δίνει την καλύτερη καραμελοποίηση, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το γενναιόδωρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γλάσο Miso: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού gochujang ή sriracha για μια πικάντικη γεύση.
2. Εγχυμένο με σκόρδο: Ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο για μια βαθιά, ψημένη γεύση σκόρδου.
3. Μίσο εσπεριδοειδών: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό yuzu ή λάιμ για μια δροσιστική γεύση.
4. Teriyaki Kabocha: Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με σάλτσα τεριγιάκι για μια πιο σύνθετη γλυκόξινη γεύση.
5. Μίσο σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για μια πιο πλούσια, γήινη γλυκύτητα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο σε ιαπωνικό στιλ
• Ρύζι γιασεμιού στον ατμό
• Ψητά μανιτάρια shiitake
• Ψυγμένο σάκε ή πράσινο τσάι

Σύναψη

Αυτή η καμπότσα ψητή σε ιαπωνικό στιλ με γλάσο μελιού miso είναι ένα γευστικό και απλό πιάτο που αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame. Ο συνδυασμός miso, μελιού και βουτύρου ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα της κολοκύθας, καθιστώντας την ένα αξέχαστο συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για χορτοφάγους.