Ιαπωνικά μανιτάρια enoki που είναι τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο

Εισαγωγή

Απολαύστε τη λεπτή, πλούσια σε umami γεύση των μανιταριών Enoki ψητά στην τελειότητα με σάλτσα σόγιας, βούτυρο και mirin στη σχάρα Arteflame. Αυτή η εύκολη συνταγή κλειδώνει την υγρασία και ενισχύει τις φυσικές γεύσεις, καθιστώντας την ένα τέλειο συνοδευτικό ή ορεκτικό.

Συστατικά

• 1 συσκευασία (200g) μανιτάρια Enoki
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας mirin
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κγ σησαμέλαιο
• 1 φρέσκο ​​κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 μικρό φύλλο αλουμινόχαρτο
• Σουσάμι (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να καούν.
5. Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά έως ότου η επίπεδη εστία φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια Enoki

1. Κόψτε τη βάση της ρίζας από τα μανιτάρια Enoki και χωρίστε τα απαλά.
2. Στρώνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τα μανιτάρια.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τη γεύση

1. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα μανιτάρια Enoki πάνω στο αλουμινόχαρτο.
2. Περιχύστε σάλτσα σόγιας, mirin και σησαμέλαιο πάνω από τα μανιτάρια.
3. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Προσθέστε μικρά κομμάτια βουτύρου από πάνω.

Βήμα 4: Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα

1. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο χαλαρά και σφραγίστε τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα πακέτο.
2. Τοποθετήστε το πακέτο μεμβράνης στην επίπεδη εστία Arteflame, τοποθετώντας το κοντά στο κέντρο για βέλτιστη θέρμανση.
3. Ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να εμποτιστούν με γεύσεις.

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Ξετυλίξτε προσεκτικά το πακέτο μεμβράνης.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας για το καλύτερο βάθος γεύσης.
• Εάν προτιμάτε επιπλέον καπνό, τοποθετήστε το πακέτο μεμβράνης για λίγο κοντά σε ανοιχτή φλόγα πριν το μεταφέρετε στην επίπεδη εστία.
• Μην παραψήσετε. Τα μανιτάρια Enoki πρέπει να παραμένουν τρυφερά και ελαφρώς τραγανά.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Miso Enoki: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα miso και μια δόση sriracha για επιπλέον θερμότητα και umami.
• Citrus Soy Enoki: Προσθέστε ένα στύψιμο yuzu ή χυμό λεμονιού για μια φρέσκια, εσπεριδοειδή λαχτάρα.
• Βούτυρο σκόρδο Enoki: Αυξήστε το σκόρδο σε 2 σκελίδες και προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας βούτυρο για πιο πλούσια γεύση.
• Teriyaki Enoki: Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα teriyaki για πιο γλυκό, καραμελωμένο τελείωμα.
• Cheesy Enoki: Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα ή μοτσαρέλα πάνω από τα μανιτάρια πριν σφραγίσετε το αλουμινόχαρτο για ένα κρεμώδες τελείωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα Wagyu: Η τρυφερότητα της τέλειας ψημένης μπριζόλας συμπληρώνει τη λεπτή υφή των μανιταριών.
• Γιαπωνέζικο τηγανητό ρύζι: Ένα καπνιστό, συσκευασμένο με umami τηγανητό ρύζι ταιριάζει υπέροχα με αυτά τα ψητά μανιτάρια.
• Chilled Sake: Η απαλή και τραγανή γεύση του σάκε ενισχύει το umami των μανιταριών.
• Miso σούπα: Ένα ζεστό μπολ με σούπα miso εξισορροπεί τον πλούτο του Enoki με βούτυρο.

Σύναψη

Τα ιαπωνικά μανιτάρια Enoki τυλιγμένα στη σχάρα αναδεικνύουν μια πλούσια, γεμάτη umami γεύση χρησιμοποιώντας απλά υλικά και τη μοναδική, ομοιόμορφη ζέστη της ψησταριάς Arteflame. Τέλεια ως συνοδευτικό ή ορεκτικό, αυτά τα μανιτάρια ετοιμάζονται γρήγορα, γευστικά και απολύτως νόστιμα.