Ιαπωνικά μανιτάρια enoki που είναι τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο

Εισαγωγή

Απολαύστε τη λεπτή, πλούσια σε ουμάμι γεύση των μανιταριών Enoki, ψημένα στην εντέλεια με σάλτσα σόγιας, βούτυρο και mirin στη σχάρα Arteflame. Αυτή η εύκολη συνταγή κλειδώνει την υγρασία και ενισχύει τις φυσικές γεύσεις, καθιστώντας τα ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο ή ορεκτικό.

Συστατικά

• 1 συσκευασία (200 γρ.) μανιτάρια Enoki
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας mirin
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό φύλλο αλουμινόχαρτου
• Σουσάμι (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να καούν.
5. Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μανιτάρια Enoki

1. Κόψτε τη ρίζα των μανιταριών Enoki και ξεχωρίστε τα απαλά.
2. Απλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου αρκετά μεγάλο για να χωρέσουν τα μανιτάρια.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τη γεύση

1. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα μανιτάρια Enoki πάνω στο αλουμινόχαρτο.
2. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, mirin και σησαμέλαιο πάνω από τα μανιτάρια.
3. Μοιράστε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Προσθέστε μικρά κομματάκια βουτύρου από πάνω.

Βήμα 4: Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα

1. Διπλώστε χαλαρά το αλουμινόχαρτο και σφραγίστε τις άκρες για να δημιουργήσετε ένα πακέτο.
2. Τοποθετήστε το φακελάκι αλουμινίου στην επίπεδη εστία Arteflame, κοντά στο κέντρο για βέλτιστη θερμότητα.
3. Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν γεύσεις.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Ξετυλίξτε προσεκτικά το αλουμινένιο πακέτο.
2. Πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σουσάμι.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας για το καλύτερο δυνατό βάθος γεύσης.
• Αν προτιμάτε επιπλέον καπνιστή γεύση, τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο για λίγο κοντά στη φλόγα πριν το μεταφέρετε στην επίπεδη εστία.
• Μην τα παραψήσετε. Τα μανιτάρια Enoki θα πρέπει να παραμείνουν τρυφερά και ελαφρώς τραγανά.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Miso Enoki: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα miso και μια πρέζα sriracha για έξτρα πικάντικη γεύση και umami.
• Σόγια εσπεριδοειδών Enoki: Προσθέστε λίγο χυμό yuzu ή λεμονιού για μια φρέσκια, εσπεριδοειδή γεύση.
• Βούτυρο με Σκόρδο Enoki: Αυξήστε το σκόρδο σε 2 σκελίδες και προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας βούτυρο για πιο πλούσια γεύση.
• Teriyaki Enoki: Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα τεριγιάκι για ένα πιο γλυκό, καραμελωμένο φινίρισμα.
• Τυρένιος Ενόκι: Πασπαλίστε τα μανιτάρια με τριμμένη παρμεζάνα ή μοτσαρέλα πριν σφραγίσετε το αλουμινόχαρτο για ένα κρεμώδες φινίρισμα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα Wagyu: Η τρυφερότητα της τέλεια σοταρισμένης μπριζόλας συμπληρώνει τη λεπτή υφή των μανιταριών.
• Ιαπωνικό τηγανητό ρύζι: Ένα καπνιστό, γεμάτο ουμάμι τηγανητό ρύζι ταιριάζει υπέροχα με αυτά τα ψητά μανιτάρια.
• Ψυγμένο σάκε: Η απαλή και τραγανή γεύση του σάκε ενισχύει το ουμάμι των μανιταριών.
• Σούπα Μίσο: Ένα ζεστό μπολ με σούπα miso εξισορροπεί τον πλούτο του Enoki με βούτυρο.

Σύναψη

Τα ιαπωνικά ψητά μανιτάρια Enoki τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, αναδεικνύουν μια πλούσια γεύση γεμάτη ουμάμι, χρησιμοποιώντας απλά υλικά και τη μοναδική, ομοιόμορφη θερμότητα της σχάρας Arteflame. Ιδανικά ως συνοδευτικό ή ορεκτικό, αυτά τα μανιτάρια παρασκευάζονται γρήγορα, είναι γευστικά και απολύτως νόστιμα.