Jalapeño Smash Burgers στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Το ψήσιμο μπιφτεκιών με jalapeño σε μια σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις και υφές. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά ψησίματος και ψησίματος της σχάρας Arteflame για να δημιουργήσει ζουμερά, γευστικά μπιφτέκια. Ψήνοντας στην κεντρική σχάρα και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε το τέλειο ψήσιμο και ψήσιμο χωρίς να καίγονται.

---

Συστατικά

• 2 λίβρες κιμά βοδινού (μείγμα 80/20)
• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
• 2 φρέσκες πιπεριές jalapeños (κομμένες σε φέτες)
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Βούτυρο για ψήσιμο στη σχάρα

Προαιρετικά υλικά:

• Μαρούλι
• Φέτες ντομάτας
• Τουρσιά
• Κέτσαπ
• Μουστάρδα
• Μαγιονέζα

---

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε την ψησταριά Arteflame: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι η κεντρική σχάρα της ψησταριάς φτάνει πάνω από 1.000F για τέλειο ψήσιμο.
2. Πλάστε τα μπιφτέκια: Χωρίστε τον κιμά σε 8 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε μια μπάλα και αφήστε το στην άκρη.
3. Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές jalapeños: Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές jalapeños σε μια επίπεδη εστία, προσθέστε λίγο βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσουν. Μετακινήστε τα στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας για να τα διατηρήσετε ζεστά.
4. Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε τις μπάλες βοδινού στην κεντρική σχάρα της σχάρας και πιέστε τις με μια σπάτουλα για να τις ισιώσετε σε μπιφτέκια. Τσιγαρίστε για 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και στη συνέχεια γυρίστε τις. Εάν οι μπάλες βοδινού είναι πολύ μαλακές, σοτάρετε τες γρήγορα στην επίπεδη εστία για να σφίξουν πριν τις σοτάρετε στη σχάρα της σχάρας.
5. Ολοκλήρωση σε επίπεδη εστία: Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Προσθέστε φέτες τυριού στα μπιφτέκια και σκεπάστε τα με ένα στρογγυλό καπάκι για να λιώσουν.
6. Ψήσιμο των ψωμιών: Βουτυρώστε τα ψωμάκια μπριός και τοποθετήστε τα στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν.
7. Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στα κάτω ψωμάκια, προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια, jalapeños και τα υλικά της επιλογής σας. Γαρνίρετε με το άλλο μισό του ψωμιού.
8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα μπιφτέκια ζεστά με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

---

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο: Το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση στα μπιφτέκια και τα ψωμάκια.
• Ζώνες θερμοκρασίας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην εστία Arteflame για βέλτιστο ψήσιμο στη σχάρα.
• Ξεκούραση: Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για ένα λεπτό πριν τα συναρμολογήσετε για να διατηρηθούν ζουμερά.

---

Παραλλαγές

1. Μπιφτέκι με μπέικον και χαλαπένιο: Προσθέστε τραγανές φέτες μπέικον στο μπέργκερ.
2. Μπιφτέκι με μανιτάρια και ελβετικό τυρί Jalapeño: Γαρνίρετε με σοταρισμένα μανιτάρια και ελβετικό τυρί αντί για τσένταρ.
3. Μπιφτέκι BBQ με Jalapeño Smash: Προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου και ψητά κρεμμύδια.
4. Μπιφτέκι με αβοκάντο και χαλαπένιο: Προσθέστε από πάνω φέτες αβοκάντο και λίγο λάιμ.
5. Μπιφτέκι με μπλε τυρί και χαλαπένιο: Προσθέστε θρυμματισμένο μπλε τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια. Σημείωση: βάλτε το μπλε τυρί τελευταίο. Αν λιώσει, θα γίνει ρευστό.

---

Καλύτεροι συνδυασμοί

Συνδυασμοί ποτών

• Craft Beer: Μια IPA με λυκίσκο ή μια βυνοποιημένη amber ale ταιριάζουν υπέροχα με τις πλούσιες γεύσεις.
• Παγωμένο τσάι: Ένα δροσιστικό ποτήρι παγωμένο τσάι συμπληρώνει τα πικάντικα μπιφτέκια.
• Κόκκινο κρασί: Ένα έντονο κόκκινο κρασί όπως ένα Zinfandel ή ένα Cabernet Sauvignon εξισορροπεί τις γεύσεις.

Προτεινόμενο ορεκτικό

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα: Αλείψτε το καλαμπόκι με βούτυρο, πασπαλίστε με αλάτι και ψήστε το στην επίπεδη εστία Arteflame.

Προτεινόμενο Επιδόρπιο

• Ψητά ροδάκινα: Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια, αλείψτε τα με μέλι και ψήστε τα στη σχάρα σε επίπεδη εστία μέχρι να καραμελώσουν.

---

Σύναψη

Τα μπιφτέκια Jalapeño στη σχάρα Arteflame προσφέρουν μια πεντανόστιμη, σοταρισμένη κρούστα και ζουμερό κέντρο, που ενισχύεται από τη μοναδική επιφάνεια ψησίματος. Είτε επιλέξετε την κλασική εκδοχή είτε δοκιμάσετε μία από τις παραλλαγές, αυτά τα μπιφτέκια σίγουρα θα εντυπωσιάσουν. Συνδυάστε τα με τα αγαπημένα σας ποτά και συνοδευτικά για ένα αξέχαστο γεύμα.