Ιταλικά ψητό παντζάρια με κατσικίσιο τυρί

Εισαγωγή

Αφεθείτε στις πλούσιες, γήινες γεύσεις τέλεια ψημένου παντζαριού, ισορροπημένο με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και γλυκό βαλσαμικό. Ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο αναδεικνύει όλη τη φυσική γλυκύτητα των παντζαριών ενώ προσθέτει μια νότα βάθους καπνού. Τέλειο ως ορεκτικό ή συνοδευτικό, είναι μια απλή αλλά κομψή συνταγή γεμάτη γεύση.

Συστατικά

• 4 μέτρια παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε στρογγυλά μισά ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 ουγκιές κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο μείωση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα παντζάρια

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα παντζάρια σε στρογγυλά κομμάτια πάχους ½ ίντσας.
2. Περιχύνουμε τα παντζάρια με λιωμένο βούτυρο, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα παντζάρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες παντζαριού στην επίπεδη επάνω σχάρα, πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να καραμελώσει και να μαλακώσει ελαφρώς.
3. Μετακινήστε τα παντζάρια προς τα έξω εάν χρειάζονται περισσότερο χρόνο σε ζώνη χαμηλότερης θερμότητας.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε το πιάτο

1. Αφαιρούμε τις ψητές φέτες παντζαριού και τις αραδιάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τριμμένο κατσικίσιο τυρί πάνω από τις ζεστές φέτες παντζαριού.
3. Περιχύστε βαλσάμικο από πάνω για πρόσθετη γλυκύτητα.
4. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​θυμάρι και προαιρετικά περιχύνουμε με μέλι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε χρυσά παντζάρια για διαφορετική οπτική και γευστική αντίθεση.
• Για πρόσθετο βάθος, ψήνετε τα παντζάρια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε ζώνη χαμηλότερης θερμοκρασίας.
• Αφήστε το πιάτο να καθίσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.

Παραλλαγές

1. Ιταλικό στυλ Caprese: Προσθέστε φρέσκο ​​βασιλικό και κομμένα ντοματίνια για μια μεσογειακή ανατροπή.
2. Τραγανό καρύδι: Πασπαλίζουμε φρυγανισμένα καρύδια ή πεκάν για τραγανή υφή.
3. Μέλι με καρυκεύματα: Ανακατέψτε το μέλι με μια πρέζα κανέλα και καγιέν για μια γλυκιά και πικάντικη αντίθεση.
4. Κρεμώδες υποκατάστατο Ricotta: Χρησιμοποιήστε τυρί ρικότα αντί για κατσικίσιο τυρί για πιο ήπια γεύση.
5. Μπλε καπνιστό τυρί: Αντικαταστήστε το κατσικίσιο τυρί με μπλε τυρί για πιο τολμηρή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κοτόπουλο δεντρολίβανο στη σχάρα
• Ένα ποτήρι Pinot Noir ή Sauvignon Blanc
• Φρυγανισμένο χειροποίητο ψωμί με ελαιόλαδο
• Ελαφριά ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ βαλσάμικο

Σύναψη

Αυτό το ψητό πιάτο με παντζάρια και κατσικίσιο τυρί είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε τη φυσική γλυκύτητα των παντζαριών, ενισχυμένη από τις καπνιστές γεύσεις γκριλ. Εύκολο στην προετοιμασία και στη σχάρα, είναι μια εκπληκτική προσθήκη σε κάθε γεύμα με τα ζωηρά χρώματα και την εκλεπτυσμένη γεύση του.