Ιρλανδικά ψητό βόειο κρέας και ολισθητήρες

Εισαγωγή

Αυτά τα συρόμενα ροστ μοσχάρι και χρένο ιρλανδικού τύπου είναι ο τέλειος συνδυασμός τολμηρών γεύσεων και τραγανών υφών. Ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, το μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες αποκτά ένα άρωμα ποιότητας ψητοπωλείου στην κεντρική σχάρα πριν τελειώσει στην τρυφερή τελειότητα στην επίπεδη εστία. Λιωμένο ιρλανδικό τσένταρ και μια γευστική σάλτσα από χρένο συνδυάζουν τις γεύσεις σε αυτές τις λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς.

Συστατικά

• 1 κιλό ροστ μοσχάρι σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 6 slider buns
• 6 φέτες ιρλανδικό τυρί τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα χρένου
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για τοστάρισμα ψωμιών)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα χρένου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα χρένου, τη μουστάρδα Dijon, τη μαγιονέζα και το σχοινόπρασο.
2. Αφήστε στην άκρη για μελλοντική χρήση.

Βήμα 3: Ψήστε το βόειο κρέας στη σχάρα

1. Αλείψτε το ροστ μοσχαρίσιο σε λεπτές φέτες με λιωμένο βούτυρο.
2. Ψήστε το στην κεντρική σχάρα για 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.
3. Μετακινήστε το στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
4. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.

Βήμα 4: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Αλείψτε βούτυρο στο εσωτερικό κάθε ψωμιού με slider.
2. Τοποθετήστε τα στην επίπεδη εστία μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα ρυθμιστικά

1. Απλώστε τη σάλτσα χρένου στα ψημένα ψωμάκια.
2. Τοποθετήστε το ψητό μοσχάρι στα κάτω ψωμάκια.
3. Συμπληρώστε με μια φέτα ιρλανδικού τυριού τσένταρ.
4. Σκεπάζουμε με τα πάνω ψωμάκια και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα το βόειο κρέας από τη σχάρα 15°F πριν από τη θερμοκρασία που θέλετε για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη καπνιστή γεύση.
• Το ιρλανδικό τσένταρ λιώνει όμορφα. το αφήνουμε να ζεσταθεί φυσικά από τη φωτιά του ψητού μοσχαριού.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γλάσο Γκίνες: Αλείψτε το βόειο κρέας με ένα γλάσο Γκίνες και καστανή ζάχαρη πριν το σοτάρετε.
2. Έγχυμα βουτύρου σκόρδου: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε το βόειο κρέας.
3. Καραμελωμένο κρεμμύδι λουκούμι: Προσθέστε ψητά καραμελωμένα κρεμμύδια για επιπλέον γλυκύτητα.
4. Bacon Lover's Edition: Γεμίστε κάθε ρυθμιστικό με τραγανό μπέικον για πρόσθετη τραγανότητα.
5. Μανιτάρι Swiss Twist: Ανταλλάξτε το τσένταρ με ελβετικό τυρί και προσθέστε ψητά μανιτάρια.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια πίντα Guinness ή μια πλούσια ιρλανδική στιβαρή
• Τραγανές σφήνες πατάτας ή σπιτικές τηγανιτές πατάτες
• Λαχανοσαλάτα με πικάντικο ντρέσινγκ με ξύδι
• Μια πλευρά από ψητά λαχανικά, όπως σπαράγγια ή πιπεριές

Σύναψη

Αυτά τα ιρλανδικά ροστ μοσχάρι και ρόφημα χρένου είναι γεμάτα με γεύση και υφή, μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτές τις λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς και εξερευνήστε διαφορετικές παραλλαγές που ταιριάζουν στο γούστο σας.