Ιλλινόις ψητό χοιρινό σάντουιτς

Εισαγωγή

Το Illinois Grilled Pork Tenderloin Sandwich είναι μια λαχταριστή εκδοχή του κλασικού Midwest αλλά με πινελιά στη σχάρα. Αντί να τηγανίσουμε, χτυπάμε το χοιρινό φιλέτο λεπτό, το ψιλοκόβουμε και μετά το ψήνουμε στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame στους 1.000 F για να κλειδώσουν οι χυμοί. Μετά το ψήσιμο, τελειώνουμε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία, όπου τσιγαρίζει στην τελειότητα. Σερβίρεται με φρέσκο ​​μαρούλι, ντομάτα και μαγιονέζα σε ένα μαλακό ψωμάκι, αυτή η έκδοση προσφέρει όλη την τραγανή, ζουμερή καλοσύνη που αγαπάτε—χωρίς τη φριτέζα. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 2 κομμάτια χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα (4-5 oz το καθένα)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά χτυπημένα
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 ψωμάκια χάμπουργκερ
• Μαρούλι
• Φέτες ντομάτας
• Μαγιονέζα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000 F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το χοιρινό φιλέτο

1. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι χοιρινού φιλέτου ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας.
2. Τρίψτε τα σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
3. Αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό

1. Βυθίστε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.
2. Βουτήξτε σε χτυπημένα αυγά, καλύπτοντας καλά.
3. Πιέστε σε τριμμένη φρυγανιά panko αναμεμειγμένη με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 4: Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη επάνω σχάρα κοντά στο κέντρο.
2. Τοποθετήστε το χοιρινό πανέ στην κεντρική σχάρα ψησταριάς 1.000 F για 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να ψηθεί.
3. Μεταφέρετε στο βουτυρωμένο ταψί και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 135 F.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε το σάντουιτς

1. Τοστάρετε τα ψωμάκια με χάμπουργκερ στην επίπεδη εστία.
2. Απλώστε μαγιονέζα στα ψωμάκια.
3. Προσθέστε το μαρούλι και τις φέτες ντομάτας.
4. Τοποθετούμε το ψητό χοιρινό φιλέτο στο τσουρέκι και σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το χοιρινό από τη σχάρα στους 135 F - το μαγείρεμα με μεταφορά θα το φέρει στους 145 F.
• Χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά panko για επιπλέον τραγανότητα.
• Ξεκουράστε το κρέας για λίγα λεπτά πριν συναρμολογήσετε το σάντουιτς για να συγκρατήσει τους χυμούς.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε πιπέρι καγιέν στο μείγμα του παναρίσματος για επιπλέον φωτιά.
2. Ιταλικό στυλ: Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα το panko και από πάνω τη σάλτσα μαρινάρας.
3. BBQ Lover's: Αλείφουμε με σάλτσα BBQ ενώ σοτάρουμε και σερβίρουμε με λαχανοσαλάτα.
4. Buffalo Ranch: Ρίξτε μαγειρεμένο χοιρινό με σάλτσα βουβάλου και περιχύστε με dressing ράντσο.
5. Τεξ-Μεξ: Προσθέστε κύμινο και σκόνη τσίλι στο πανάρισμα και από πάνω με γουακαμόλε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Σπιτική λαχανοσαλάτα
• Τσιπς τουρσί
• Παγωμένη craft μπύρα

Σύναψη

Αυτό το σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο ψητό από το Ιλινόις προσφέρει μια τραγανή, ζουμερή μπουκιά χωρίς τηγάνισμα, χάρη στο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς Arteflame.Κλειδώνοντας πρώτα τους χυμούς και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία μαγειρέματος, παίρνετε τέλεια ροδισμένο, γευστικό χοιρινό κρέας κάθε φορά. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και απολαύστε αυτό το κλασικό Midwest κατευθείαν από το γκριλ σας!