Ιλλινόις Σικάγο Patty Melt στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Το Chicago-Style Patty Melt είναι μια νόστιμη ανατροπή στο κλασικό μπιφτέκι, συνδυάζοντας ζουμερό ψητό μοσχαρίσιο κρέας, καραμελωμένα κρεμμύδια και λιωμένο ελβετικό τυρί ανάμεσα σε τραγανό ψωμί σίκαλης. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο, κλειδώνοντας τη γεύση ενώ μαγειρεύουμε τα πάντα στην τελειότητα στην επίπεδη εστία.

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 φέτες ελβετικό τυρί
• 4 φέτες ψωμί σίκαλης
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Καραμελώστε τα κρεμμύδια

1. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και μαγειρέψτε αργά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
3. Μετακινήστε τα σε ένα πιο δροσερό τμήμα της ψησταριάς για να διατηρηθούν ζεστά.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια στο γκριλ

1. Πλάθετε τον κιμά σε δύο ισομεγέθη μπουρεκάκια και αλατοπιπερώνετε.
2. Ψήνουμε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 1 λεπτό ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
3. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε στην επιθυμητή ποσότητα.
4. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε και φρυγανίστε το λιωμένο μπιφτέκι

1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon και τη σάλτσα Worcestershire.
2. Απλώστε μια λεπτή στρώση από τη σάλτσα σε κάθε φέτα ψωμί σίκαλης.
3. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι, καραμελωμένα κρεμμύδια και ελβετικό τυρί ανάμεσα στις φέτες.
4. Βουτυρώνουμε τα εξωτερικά μέρη του ψωμιού και τοποθετούμε τα σάντουιτς στην επίπεδη εστία.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές, πιέζοντας απαλά προς τα κάτω.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα βοείου κρέατος 80/20 για τα πιο ζουμερά μπιφτέκια.
• Αφήστε το βόειο κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε.
• Αφήστε το μπιφτέκι να λιώσει για μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε jalapeños τουρσί και τυρί πιπέρι για μια κλωτσιά.
2. BBQ Bacon Melt: Προσθέστε τραγανές λωρίδες μπέικον και περιχύστε με σάλτσα BBQ.
3. Μανιτάρι ελβετικό: Ψήστε τα μανιτάρια στο Arteflame και προσθέστε τα στο λιώσιμο.
4. Παστράμι Patty Melt: Προσθέστε παστράμι και μουστάρδα Dijon σε λεπτές φέτες.
5. Σκόρδο Βούτυρο Λιωμένο: Αλείψτε το ψωμί με βούτυρο σκόρδου για έξτρα γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Ψητά σπαράγγια στο Arteflame
• Τραγανό λαχανοσαλάτα
• Μια κρύα IPA ή μια κλασική μπύρα ρίζας

Σύναψη

Κατακτήστε το Chicago Patty Melt με στυλ Illinois χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame για τέλειο ψήσιμο και απίστευτη γεύση. Αυτό το μπιφτέκι θα είναι το νέο σας αγαπημένο!