Illinois BBQ Συμβουλές RIB-αργά-ψητήθηκε στην τελειότητα

Εισαγωγή

Με τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να επιτύχετε τον τέλειο συνδυασμό ψημένης κρούστας και ζουμερής τρυφερότητας για το Illinois BBQ Rib Tips. Απολαύστε αυτό το λαχταριστό πιάτο με την οικογένεια και τους φίλους σας και εντυπωσιάστε τους πάντες με τις ικανότητές σας στο ψήσιμο!

Συστατικά

• 3 κιλά άκρες χοιρινών πλευρών
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame για ψήσιμο

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις άκρες των πλευρών

1. Αλατοπιπερώστε τα χοιρινά παϊδάκια με αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά να απορροφηθεί το καρύκευμα.

Βήμα 3: Ψήστε τις άκρες των πλευρών

1. Τοποθετήστε τις πλευρές στην κεντρική σχάρα του γκριλ και ψήστε τις στους 1.000°F για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 4: Βράστε αργά τις πλευρές

1. Μετακινήστε τα ψημένα πλευρικά άκρα στην επίπεδη εστία.
2. Τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1,5 ώρα, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5: Ετοιμάστε το γλάσο BBQ

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα BBQ, την καστανή ζάχαρη και το μηλόξυδο σε ένα μπολ.
2. Βουρτσίστε το μείγμα στις άκρες των πλευρών κάθε 15 λεπτά.

Βήμα 6: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα

1. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 185°F, αφαιρέστε τα παϊδάκια από τη σχάρα.
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε τα παϊδάκια από τη σχάρα στους 170°F καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μέχρι την τελική θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για άλειμμα αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Μαγειρέψτε επιπλέον πλευρές μπάρμπεκιου στην επίπεδη εστία ενώ ψήνετε τις πλευρές σας στη σχάρα.

Παραλλαγές

• Πικάντικες πλευρές του Ιλινόις: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και νιφάδες τσίλι στο καρύκευμα.
• Μέλι με γυαλιστερό Rib Tips: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι για ένα πιο γλυκό γλάσο.
• Σκόρδο βούτυρο Rib Tips: Πασπαλίστε με λιωμένο βούτυρο σκόρδου αντί για σάλτσα BBQ για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
• Συμβουλές για το στυλ του Kansas City: Χρησιμοποιήστε μια σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση τη μελάσα για βαθύτερη γλυκύτητα.
• Καπνιστό ουίσκι Rib Tips: Προσθέστε μια βουτιά ουίσκι στη σάλτσα BBQ για ένα καπνιστό λάκτισμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψωμί καλαμποκιού στη σχάρα
• Λαχανοσαλάτα
• Πατατοσαλάτα
• Φασόλια φούρνου
• Ψητά λαχανικά
• Κρύα λεμονάδα ή παγωμένο τσάι

Σύναψη

Με τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να επιτύχετε τον τέλειο συνδυασμό ψημένης κρούστας και ζουμερής τρυφερότητας για το Illinois BBQ Rib Tips. Απολαύστε αυτό το λαχταριστό πιάτο με την οικογένεια και τους φίλους σας και εντυπωσιάστε τους πάντες με τις ικανότητές σας στο ψήσιμο!