Ο Idaho teriyaki-σχάρας φασιανός στο arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις απίστευτες γεύσεις του φασιανού μαριναρισμένου σε μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα teriyaki και στη συνέχεια ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Ψήνοντας τα φιλέτα φασιανού πάνω από την κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F και τελειώνοντάς τα στην επίπεδη επάνω σχάρα, θα πετύχετε μια ζουμερή, τρυφερή μπουκιά με ένα νόστιμο καραμελωμένο εξωτερικό. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο μαγείρεμα ενώ κλειδώνει όλους τους λαχταριστούς χυμούς. Ας πιάσουμε το ψήσιμο στη σχάρα!

Συστατικά

• 4 φιλέτα φασιανού
• 1 φλιτζάνι σάλτσα teriyaki
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες (για γαρνίρισμα)
• Σουσάμι (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τον Φασιανό

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα teriyaki, το μέλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετούμε τα φιλέτα φασιανού στη μαρινάδα και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Βήμα 3: Σαρώστε τον Φασιανό

1. Μόλις το γκριλ είναι έτοιμο, τοποθετήστε τα φιλέτα απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά καραμελωμένη κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια σχάρας

1. Μετακινήστε τα φιλέτα στην εξωτερική επίπεδη σχάρα για να τα φέρετε στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F και, στη συνέχεια, αφαιρέστε, καθώς θα συνεχίσει να αυξάνεται στους 165°F ενώ ξεκουράζεται.
3. Αλείφουμε τα φιλέτα με βούτυρο για έξτρα γεύση.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Αφήνουμε τον φασιανό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και σουσάμι.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες για να κλειδώσει μέσα στους χυμούς.
• Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία διατηρεί πρώτα το κρέας τρυφερό μέσα.
• Μετακινήστε τα τρόφιμα γύρω από την εστία για προσαρμογή σε διαφορετικές ζώνες θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Teriyaki: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Citrus-Teriyaki: Συμπεριλάβετε το χυμό ενός πορτοκαλιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα για να λαμπρύνετε τις γεύσεις.
3. Σκόρδο-Βούτυρο Teriyaki: Βάλτε περισσότερο πλούτο προσθέτοντας στο τέλος καβουρδισμένο βούτυρο σκόρδου.
4. Ιαπωνικού στιλ: Σερβίρετε με τζίντζερ τουρσί και λίγο σάλτσα wasabi για ένα πιάτο γεμάτο umami.
5. Χαβανέζικο Τεριγάκι: Ψήστε φέτες ανανά δίπλα στον φασιανό για μια τροπική, καραμελωμένη αντίθεση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ρύζι γιασεμί στον ατμό
• Σπαράγγια ψητά
• Μανιτάρια σοτέ
• Κρύα Soba Noodle Salad
• Chilled Sake ή Riesling

Σύναψη

Το ψήσιμο του φασιανού στη σχάρα στο Arteflame με τη μέθοδο της αντίστροφης ψησίματος εξασφαλίζει ζουμερό κρέας με γευστική κρούστα.Απογειώστε την υπαίθρια μαγειρική σας και εντυπωσιάστε την οικογένεια και τους φίλους με αυτό το απίστευτο πιάτο!