Το Idaho Smoky Chipotle Bison Meatballs στη σχάρα

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για λαχταριστούς, καπνιστούς κεφτέδες βίσωνας από τσιπότλ που ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτά τα τρυφερά και ζουμερά κεφτεδάκια συνδυάζουν τολμηρές γεύσεις με ένα διακριτικό καπνιστό λάκτισμα, καθιστώντας τα ένα ακαταμάχητο πιάτο για την επόμενη μαγειρική σας. Η κεντρική σχάρα ψησίματος υψηλής θερμοκρασίας ψήνει αυτά τα κεφτεδάκια στους 1.000°F, κλειδώνοντας τις γεύσεις, πριν τα τελειώσει τέλεια στο ταψί με επίπεδη κορυφή. Χωρίς κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνους—απλά τελειότητα στα κάρβουνα. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 1 λίβρα αλεσμένου βίσωνα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για το μαγείρεμα)
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα chipotle
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον αλεσμένο βίσονα, τη φρυγανιά, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το κύμινο.
2. Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
3. Πλάθετε το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια ίσου μεγέθους.

Βήμα 3: Ψήστε τα κεφτεδάκια στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν σε δυνατή φωτιά (1.000°F).
2. Σοτάρουμε κάθε κεφτεδάκι για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μετακινήστε τα ψημένα κεφτεδάκια στο ταψί με επίπεδη επιφάνεια.
2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου γύρω τους για επιπλέον γεύση.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 5: Φτιάξτε την καπνιστή σάλτσα chipotle

1. Στο ταψί με επίπεδη επιφάνεια, προσθέστε τη σάλτσα chipotle, το μέλι και τη σάλτσα Worcestershire.
2. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζεσταθεί για περίπου 1-2 λεπτά.

Βήμα 6: Καλύψτε τα κεφτεδάκια

1. Τυλίξτε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα chipotle, καλύπτοντάς τα ομοιόμορφα.
2. Τα αφήνουμε να κάτσουν στο ταψί για άλλο ένα λεπτό να απορροφήσουν οι γεύσεις.

Βήμα 7: Αφαιρέστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από το γκριλ 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.
2. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στη σχάρα Arteflame για καλύτερη γεύση.
• Προσέχετε τα κεφτεδάκια όταν τσιγαρίζετε. μαγειρεύουν γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στην επίπεδη εστία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Αφήστε τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για πιο ζουμερές μπουκιές.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα κεφτεδάκια Jalapeño Bison: Προσθέστε τα ψιλοκομμένα jalapeños στο μείγμα του κρέατος για επιπλέον φωτιά.
2. Μπάρμπεκιου Γλασέ Κεφτέδες Bison: Αντικαταστήστε τη σάλτσα chipotle με μια πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου.
3. Κεφτεδάκια βίσωνα με έγχυμα βότανα: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο και ρίγανη για ενίσχυση των βοτάνων.
4. Κεφτεδάκια Bison τυλιγμένα με μπέικον: Τυλίξτε κάθε κεφτεδάκι σε μια λεπτή λωρίδα μπέικον πριν το ψήσετε.
5. Κεφτεδάκια βίσωνα με γεμιστό τυράκι: Τοποθετήστε ένα μικρό κύβο τυρί τσένταρ μέσα σε κάθε κεφτεδάκι πριν το ψήσετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια και ψητές γλυκοπατάτες
• Καπνιστό καλαμπόκι στη σχάρα
• Λαχανοσαλάτα με πικάντικο ντρέσινγκ με ξύδι
• Ένα τολμηρό, δρύινο κόκκινο κρασί σαν το Zinfandel
• Παγωμένη μπύρα craft με καπνιστούς τόνους

Σύναψη

Αυτοί οι καπνιστοί κεφτέδες βίσωνας Chipotle φέρνουν τολμηρή γεύση και ζουμερή υφή, ενισχυμένα από τις ανώτερες ικανότητες ψησίματος της ψησταριάς Arteflame. Ενεργοποιήστε το Arteflame σας για την επόμενη μαγειρική σας και απολαύστε την τελειότητα στο ψήσιμο!