Το Idaho Bourbon-Glazed ψητό χοιρινό μπριζόλες

Εισαγωγή

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας και ετοιμαστείτε για τις καλύτερες ψητές χοιρινές μπριζόλες που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Αυτές οι ζουμερές μπριζόλες ψήνονται στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να αρωματίσουν και στη συνέχεια αλείφονται με πλούσιο γλάσο bourbon καθώς τελειώνουν στην επίπεδη εστία για την τέλεια καραμελωμένη κρούστα. Χωρίς να χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια, όλα μαγειρεύονται απευθείας στη σχάρα, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών σας. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για ένα λαχταριστό γεύμα που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά!

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα, πάχους περίπου 1 ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Φτιάξτε το Bourbon Glaze

1. Ανακατέψτε το μπέρμπον, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το μηλόξυδο σε ένα μπολ.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Αλείφουμε τις χοιρινές μπριζόλες με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα της σχάρας σε δυνατή φωτιά (1.000°F) για περίπου 90 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να δημιουργήσετε τέλειο ψήσιμο.
3. Μετακινήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην εξωτερική επίπεδη εστία.

Βήμα 4: Λασάρετε και μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Αλείφουμε τις χοιρινές μπριζόλες γενναιόδωρα με το γλάσο bourbon.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα, αναποδογυρίζοντας κάθε λίγα λεπτά, μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 135°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες όταν φτάσουν στους 135°F (θα συνεχίσουν το μαγείρεμα στους 145°F καθώς ξεκουράζονται).
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
3. Αλείψτε με έξτρα γλάσο πριν το απολαύσετε.

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα το κρέας από τη σχάρα 15°F πριν το επιθυμητό ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για ακρίβεια.
• Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και ψητές πατάτες για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

1. Γλάσο Honey-Bourbon: Αλλάξτε την καστανή ζάχαρη με μέλι για πιο πλούσια γλύκα.
2. Πικάντικες μπριζόλες Bourbon: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο γλάσο για μια κλωτσιά.
3. Γάνωμα Apple-Bourbon: Χρησιμοποιήστε μηλίτη μήλου αντί για μπέρμπον για μια οικογενειακή επιλογή.
4. Σκόρδο χορταρικές μπριζόλες: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και δεντρολίβανο στο γλάσο για γήινες γεύσεις.
5. Γάνωμα Maple-Bourbon: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου για μια βαθιά, καραμελωμένη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών
• Ψητές πατάτες Αϊντάχο
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Ένα ποτήρι καπνιστό μπέρμπον ή παγωμένο τσάι

Σύναψη

Απολαύστε την καπνιστή, καραμελωμένη γεύση αυτών των χοιρινών μπριζόλες με μπέρμπον, ψημένες στην τελειότητα στο Arteflame. Είτε πρόκειται για δείπνο το βράδυ είτε για μαγειρική το Σαββατοκύριακο, αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει.