Hot Wings στο Arteflame Grill | Τραγανή και πικάντικη συνταγή

Εισαγωγή

Ενισχύστε το επόμενο μπάρμπεκιου σας με αυτά τα φλογερά καυτά φτερά ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame! Αυτά τα φτερά είναι τραγανά, ζουμερά και ριγμένα σε μια τολμηρή, πικάντικη καυτερή σάλτσα που κάνει μια γροθιά. Το ψήσιμο τους στο Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, χωρίς κίνδυνο καψίματος, με αποτέλεσμα τα απόλυτα τραγανά ζεστά φτερά.

Συστατικά

• 8 φτερούγες κοτόπουλου ολόκληρες
• 3 κουτ. φυτικό λάδι ή λιωμένο βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• ½ κουτ. σκόνη σκόρδου
• ½ κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη
• Hot Wing Sauce:
  • ½ φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (όπως η Frank's RedHot ή η αγαπημένη σας πικάντικη μάρκα)
  • 4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κ.γ. λευκό ξύδι
  • 1 κουτ. Σάλτσα Worcestershire
  • ½ κουτ. πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση για ζεστό)
  • ¼ κουτ. καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά, για επιπλέον βάθος)

Προαιρετικός:

• Μπαστούνια σέλινου και ντρέσινγκ ράντσο ή μπλε τυριού για σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame σας. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάστε από πάνω καυσόξυλα και ανάψτε το. Αφήνουμε το γκριλ να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά. Η κεντρική σχάρα της σχάρας θα ζεσταθεί εξαιρετικά, ιδανική για το ψήσιμο των φτερών, ενώ η επίπεδη εστία που την περιβάλλει παρέχει πιο ομοιόμορφη θερμότητα για το φινίρισμα τους.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα φτερά

Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας για να γίνουν πιο τραγανές. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα φτερά με φυτικό λάδι (ή λιωμένο βούτυρο), σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τα φτερά μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σάλτσα Hot Wing

Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, ετοιμάζουμε τη ζεστή σάλτσα φτερών. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζεστή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, το λευκό ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire, το πιπέρι καγιέν και την καπνιστή πάπρικα (αν χρησιμοποιείτε). Προσαρμόστε το καγιέν στο επιθυμητό επίπεδο πικάντικου. Αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη.

Βήμα 4: Ψήστε τα φτερά στη σχάρα

Μόλις ζεσταθεί το Arteflame, λαδώστε ελαφρά την επίπεδη επιφάνεια της εστίας για να μην κολλήσουν τα φτερά. Τοποθετήστε τα φτερά στο ταψί, πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία. Ψήστε τα για 4 με 5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά για να μην καούν.

Για επιπλέον τραγανό φινίρισμα, ψήστε τα φτερά στην κεντρική σχάρα της σχάρας για μερικά λεπτά πριν τα μετακινήσετε στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Αλείψτε τα φτερά με φρέσκια ζεστή σάλτσα φτερών τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για πρόσθετη γεύση.

Βήμα 5: Τριγανίστε και μαγειρέψτε

Ψήστε τα φτερά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 10-12 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τις ζώνες θερμότητας του Arteflame για να τα ψήσετε ομοιόμορφα, μετακινώντας τα φτερά σε ψυχρότερα τμήματα της επίπεδης εστίας, εάν χρειάζεται. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 165°F.

Βήμα 6: Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα

Μόλις ψηθούν τελείως τα φτερά, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και ρίξτε τα αμέσως στη ζεστή σάλτσα φτερών όσο είναι ακόμα ζεστά. Αυτό βοηθά τη σάλτσα να κολλήσει στα φτερά και να απορροφήσει τη γεύση.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Σερβίρετε τις καυτές φτερούγες με μπαστουνάκια σέλινου και μια πλευρά από ντρέσινγκ ράντσο ή μπλε τυρί για να κρυώσει η φωτιά. Απολαύστε τα τραγανά, ζουμερά φτερά με αυτό το τέλειο πικάντικο λάκτισμα!

Συμβουλές

• Έλεγχος θερμότητας: Μετακινήστε τα φτερά γύρω από διαφορετικές ζώνες θερμότητας στο Arteflame για να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να παραψηθούν ή να καούν.
• Έξτρα σάλτσα: Κρατήστε λίγη από την καυτή σάλτσα στο πλάι για να ρίξετε ξανά τα φτερά λίγο πριν τη σερβίρετε για να ξεσπάσει πιο πικάντικη γεύση.
• Περίοδος ανάπαυσης: Αφήστε τις φτερούγες να ξεκουραστούν για μερικά λεπτά μετά το μαγείρεμα για να καθίσουν οι χυμοί και να μουλιάσει η σάλτσα.

Παραλλαγές

1. Γλυκά & πικάντικα καυτά φτερά

Προσθέστε μέλι στην καυτή σάλτσα για να δημιουργήσετε μια ισορροπία γλυκού και θερμότητας.

2. Extra Fiery Hot Wings

Διπλασιάστε το πιπέρι καγιέν και προσθέστε μια βουτιά σάλτσας ghost pepper για φτερά με σοβαρό έγκαυμα.

3. Smoky Hot Wings

Ανακατέψτε τη σκόνη chipotle στη σάλτσα για μια καπνιστή, πικάντικη γεύση.

4. Σκόρδο ζεστά φτερά

Προσθέστε επιπλέον σκόνη σκόρδου και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο στην καυτερή σάλτσα για μια εκδοχή καυτών φτερών με σκόρδο.

5. Honey Mustard Hot Wings

Ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα με μέλι και μουστάρδα για μια πικάντικη, πικάντικη ανανέωση στα κλασικά καυτά φτερά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μπαστούνια καρότου και σέλινου: Το δροσερό τραγανό βοηθά στην εξισορρόπηση της θερμότητας των φτερών.
• Πατάτες γλυκοπατάτες: Οι τραγανές πατάτες με μια νότα γλυκύτητας συμπληρώνουν υπέροχα τα πικάντικα φτερά.
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα: Το γλυκό και απανθρακωμένο καλαμπόκι συνδυάζεται καλά με τις τολμηρές γεύσεις των φτερών.

Σύναψη

Τα καυτά φτερά στη σχάρα Arteflame είναι ο τέλειος συνδυασμός τραγανής υφής και τολμηρής, πικάντικης γεύσης. Είτε τα σερβίρετε για ένα σνακ την ημέρα του παιχνιδιού είτε για μια πικάντικη απόλαυση μπάρμπεκιου, αυτά τα φτερά είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν με το φλογερό τους χτύπημα και το ζουμερό τους τελείωμα.