Σπιτικό σάλτσα ράντσο με ψητές καρδιές Romaine στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή:

Ως σεφ με αστέρι Michelin, είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι πώς να φτιάξω τα πιο γευστικά και οπτικά εντυπωσιακά πιάτα στη σχάρα Arteflame. Το Arteflame ψήνει το κρέας σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F για ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όλα τα άλλα φαγητά σας στην επίπεδη επάνω σχάρα του. Αυτή η συνταγή για σπιτικό ντρέσινγκ με ράντσο σε συνδυασμό με ψητές καρδιές ρομά αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς, παρέχοντας τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς σημάδια στη σχάρα και διασφαλίζοντας ότι το φαγητό σας δεν καίγεται ποτέ.

Συστατικά:

• 2 κεφάλια μαρούλι ρομά, κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε το Romaine: Ξεπλύνετε τα μισά μαρούλια και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Αλείφουμε τις κομμένες πλευρές με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.
3. Ψήστε τις καρδιές Romaine στη σχάρα: Τοποθετήστε τα μισά ρομά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη επάνω σχάρα της ψησταριάς Arteflame. Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά, μέχρι το μαρούλι να είναι ελαφρώς απανθρακωμένο αλλά ακόμα τραγανό.
4. Φτιάξτε το ντρέσινγκ Ranch: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, το βουτυρόγαλα, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το σχοινόπρασο, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Σερβίρετε: Περιχύστε το σπιτικό ράντσο dressing πάνω από τις ψητές ρομανικές καρδιές. Γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε.

Συμβουλές:

• Για πρόσθετη γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε τις ρομανικές καρδιές με τριμμένη παρμεζάνα πριν τις ψήσετε.
• Σερβίρετε τις ψητές ρομανικές καρδιές με μια πλευρά από ψωμί κρούστας για ένα πλήρες γεύμα.
• Το σπιτικό dressing ranch μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.

Σύναψη:

Το ψήσιμο καρδιών ρομά στη σχάρα Arteflame είναι ένας μοναδικός και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε αυτήν την κλασική σαλάτα. Η υψηλή θερμότητα και οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame εξασφαλίζουν τέλεια απανθρακωμένη ρομά με μια απολαυστική καπνιστή γεύση, ενώ το σπιτικό ντρέσινγκ ράντσο προσθέτει μια κρεμώδη, ποώδη πινελιά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό για μπάρμπεκιου. Δοκιμάστε το σήμερα και αναβαθμίστε το παιχνίδι ψησίματος με τη σχάρα Arteflame!