Εισαγωγή

Οι σάλτσες Buffalo Wild Wings είναι γνωστές για τις τολμηρές, μοναδικές γεύσεις τους. Με το Γκριλ Arteflame, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις εμβληματικές σάλτσες στο σπίτι, προσθέτοντας παράλληλα μια καπνιστή ουσία που ενισχύει το βάθος τους. Αυτές οι σάλτσες είναι ιδανικές για ψητές φτερούγες κοτόπουλου, τρυφερά ή ακόμα και ως σάλτσες για τηγανητές πατάτες και λαχανικά. Από το πικάντικο Classic Buffalo μέχρι το πικάντικο ασιατικό Zing, αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να αναδημιουργήσετε τα αγαπημένα σας.

Συστατικά

Σάλτσα 1: Classic Buffalo

• ½ φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (π.χ. Frank's RedHot)
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Sauce 2: Honey BBQ

• ½ φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

Σάλτσα 3: Πικάντικο σκόρδο

• ½ φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Sauce 4: Asian Zing

• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σριράτσα

Σάλτσα 5: Παρμεζάνα Σκόρδο

• ½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα ράντσο

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

• Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Μουλιάζουμε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε στη βάση της ψησταριάς.
• Στοιβάζετε καυσόξυλα ή κάρβουνο πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

2. Ανακατεύουμε τις σάλτσες

Κλασική σάλτσα βουβαλιού

• Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζεστή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου και το ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σάλτσα μπάρμπεκιου μελιού

• Συνδυάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μέλι και τη σκόνη τσίλι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν.

Πικάντικη σάλτσα σκόρδου

• Ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι καγιέν σε ένα μπολ για ένα φλογερό λάκτισμα.

Ασιατική σάλτσα Zing

• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το τριμμένο τζίντζερ, το χυμό λάιμ και τη σριράτσα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σάλτσα σκόρδου παρμεζάνας

• Συνδυάστε λιωμένο βούτυρο, τριμμένη παρμεζάνα, σκόνη σκόρδου και καρυκεύματα ράντσο. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.

3. Ζεσταίνουμε τις σάλτσες στο Arteflame

• Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι με ασφάλεια για γκριλ στην επίπεδη επάνω σχάρα σε μέτρια φωτιά.
• Ζεστάνετε κάθε σάλτσα για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα βοηθά στην ανάμειξη των γεύσεων και προσθέτει μια καπνιστή νότα από τη σχάρα Arteflame.

4. Συνδυάστε τις σάλτσες με ψητά φτερά

• Ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σας στο ταψί Arteflame, μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν.
• Ρίξτε τις φτερούγες στις σάλτσες ή σερβίρετε τις σάλτσες στο πλάι για βουτιά.

Συμβουλές για την επιτυχία

1. Προσαρμόστε το Spice: Προσθέστε επιπλέον καγιέν ή σριράτσα για πιο πικάντικες σάλτσες ή μειώστε τα για πιο ήπιες γεύσεις.
2. Φτιάξτε έξτρα σάλτσα: Αυτές οι σάλτσες αποθηκεύονται καλά και είναι ιδανικές για βουτιές ή περιχύσεις σε σάντουιτς.
3. Προσαρμογή στη γεύση: Πειραματιστείτε με πρόσθετα συστατικά όπως καπνιστή πάπρικα, ξύσμα λεμονιού ή φρέσκα βότανα.
4. Ενισχύστε με τον καπνό: Το ζέσταμα των σαλτσών στη σχάρα Arteflame προσθέτει έναν μοναδικό καπνιστό τόνο.

Προτάσεις ζεύξης

Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τραγανό ξανθή μπύρα, αναζωογονητικό παγωμένο τσάι, ή ένα γλυκό Κρασί Moscato για να εξισορροπήσετε τις τολμηρές γεύσεις.

Πλευρές: Σερβίρετε με μπαστούνια σέλινου, μπαστούνια καρότου, και ένα κρεμώδες ντιπ ράντσο ή μπλε τυρί. Φορτωμένες φλούδες πατάτας ή ψωμί καλαμποκιού κάνουν επίσης εξαιρετικά συνοδευτικά.

Επιδόρπια: Χαμηλώνουμε τη φωτιά με ένα κρεμώδες επιδόρπιο παγωτό βανίλια ή ένα κομμάτι από τσεισκέικ.

Σύναψη

Με αυτές τις σπιτικές σάλτσες Buffalo Wild Wings και τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να απολαύσετε φτερά εστιατορίου ποιότητας με καπνιστές, τολμηρές γεύσεις στην άνεση του σπιτιού σας. Αυτές οι σάλτσες είναι ευέλικτες και ιδανικές για κάθε συγκέντρωση, από χαλαρά δείπνα μέχρι πάρτι την ημέρα του παιχνιδιού.