Το κοτόπουλο του Κολοράντο με καπνιστή Hickory στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Αυτό το καπνιστό κοτόπουλο Κολοράντο Hickory είναι γεμάτο με βαθιά, ψητό άρωμα χρησιμοποιώντας ένα μείγμα καπνιστών μπαχαρικών Hickory. Η ψησταριά της ψησταριάς Arteflame με υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς και η επίπεδη εστία της εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Κατακτήστε αυτή την απλή αλλά γευστική συνταγή και εντυπωσιάστε τους πάντες με τέλεια ψητά, ζουμερά μπούτια κοτόπουλου.

Συστατικά

• 6 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα, με το δέρμα
• 2 κουταλιές της σούπας μείγμα μπαχαρικών καπνού χικαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί σωστά η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κοτόπουλο

1. Στεγνώστε τα μπούτια του κοτόπουλου με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τα τρίβουμε με το λιωμένο βούτυρο.
3. Ανακατέψτε το μείγμα μπαχαρικών από καπνό αγριόχικορι, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα και καστανή ζάχαρη.
4. Καλύπτουμε καλά τα μπούτια του κοτόπουλου με το μείγμα καρυκευμάτων.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπούτια του κοτόπουλου

1. Τοποθετήστε τα μπούτια του κοτόπουλου με την πλευρά του φλοιού προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε άμεση δυνατή φωτιά.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή η επιδερμίδα και να ροδίσει.
3. Γυρίστε και σοτάρετε και την άλλη πλευρά για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα μπούτια κοτόπουλου στην εξωτερική επίπεδη εστία.
2. Συνεχίστε το ψήσιμο, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.
3. Βγάζουμε τα μπούτια από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Η υπολειπόμενη θερμότητα θα τους ανεβάσει στους 165°F.

Συμβουλές

• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά για να διατηρηθεί ζουμερό.
• Ρυθμίστε τις θερμοκρασίες μαγειρέματος χρησιμοποιώντας τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας της επίπεδης εστίας.
• Για επιπλέον καπνό, ρίξτε ένα κομμάτι ξύλου ενώ ψήνετε.

Παραλλαγές

• Πικάντικο κοτόπουλο Κολοράντο: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα στο μείγμα καρυκευμάτων.
• Κοτόπουλο γλασέ με μέλι: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με 2 κουταλιές της σούπας μέλι για γλυκιά και καπνιστή γεύση.
• Κοτόπουλο με λεμόνι: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι για εσπεριδοειδές και φρέσκο ​​άγγιγμα.
• Μπάρμπεκιου Κολοράντο Κοτόπουλο: Αντικαταστήστε το μείγμα μπαχαρικών με το αγαπημένο σας τρίψιμο BBQ και γλάσο με σάλτσα BBQ.
• Κοτόπουλο Maple Chipotle: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle για μια γλυκιά καπνιστή κλωτσιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Απανθρακωμένα σπαράγγια με θαλασσινό αλάτι
• Ψητές γλυκοπατάτες στην επίπεδη εστία Arteflame
• Καπνιστά φασόλια ψημένα απευθείας στο ταψί
• Μια τραγανή craft μπύρα Colorado ή ένα τολμηρό κόκκινο κρασί

Σύναψη

Το Hickory-Smoked Colorado Chicken είναι ένα εύκολο και γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τη δύναμη της ψησταριάς Arteflame. Με τέλεια ισορροπία καπνιστού μπαχαρικού και ζουμερής υφής, αυτή η συνταγή πρέπει να δοκιμάσει κάθε λάτρης του ψησίματος.