Χοιρινό σουβλάκι κοιλιάς της Χαβάης Saimin στη σχάρα

Εισαγωγή

Ζήστε τις γεύσεις της Χαβάης με αυτά τα τρυφερά, ζουμερά σουβλάκια χοιρινής κοιλιάς εμπνευσμένα από το σαΐμ. Ψημένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτά τα σουβλάκια είναι επικαλυμμένα με ένα πλούσιο γλάσο σόγιας-τζίντζερ που καραμελώνει όμορφα σε δυνατή φωτιά. Το αποτέλεσμα; Ακαταμάχητα τραγανές άκρες και χυμώδης, γευστική χοιρινή κοιλιά που θα σας μεταφέρουν στα νησιά με κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 2 κιλά χοιρινή κοιλιά, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• Ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Πράσινα κρεμμυδάκια σε φέτες και σουσάμι για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάζετε από πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να πάρουν φωτιά.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Φτιάξτε το γλάσο σόγιας-τζίντζερ

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, το σκόρδο, το σησαμέλαιο, το ξύδι ρυζιού και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
2. Αφήστε στην άκρη για ψήσιμο στο γκριλ.

Βήμα 3: Σουβλίστε και ψήστε τη χοιρινή κοιλιά

1. Περάστε τα κομμάτια της χοιρινής κοιλιάς στα μουσκεμένα ξύλινα σουβλάκια.
2. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F και σοτάρετε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά και να καραμελώσουν.
3. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος για να ψηθούν, διατηρώντας παράλληλα το ζουμερό τους.

Βήμα 4: Γλασέ και Τελειώστε το Μαγείρεμα

1. Αλείψτε τα σουβλάκια με το γλάσο σόγιας-τζίντζερ ενώ τα αναποδογυρίζετε περιστασιακά.
2. Μαγειρέψτε για επιπλέον 5-7 λεπτά, μετακινώντας τα σε μια πιο δροσερή ζώνη αν χρειάζεται.
3. Όταν η χοιρινή κοιλιά φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 175°F, αφαιρέστε την από τη σχάρα (θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση).

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Αφήνουμε τα σουβλάκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
2. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμυδάκια και σουσάμι.
3. Απολαύστε αμέσως!

Συμβουλές

• Περιστρέψτε συχνά τα σουβλάκια για ομοιόμορφο μαγείρεμα και καραμελοποίηση.
• Λάβετε υπόψη τις ζώνες γκριλ—μαγειρέψτε κοντά στο κέντρο για γρήγορο ψήσιμο και μετακινηθείτε προς τα έξω για πιο αργό μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για το ψήσιμο στη σχάρα για να ενισχύσετε τον πλούτο και τη γεύση.
• Το μούσκεμα των σουβλακιών σε νερό αποτρέπει το κάψιμο τους στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο χαβανέζικο: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας Sriracha στο γλάσο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Τροπικό Teriyaki: Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με σάλτσα τεριγιάκι και προσθέστε λίγο χυμό ανανά.
3. Γλυκό και καπνιστό: Χρησιμοποιήστε μέλι αντί για καστανή ζάχαρη και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
4. Island BBQ: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin για μια πιο βαθιά, πιο πλούσια γεύση που μοιάζει με μπάρμπεκιου.
5. Γλασέ καρύδας: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας στο γλάσο για ένα κρεμώδες, ελαφρώς γλυκό τελείωμα.

Σύναψη

Αυτά τα χοιρινά σουβλάκια της Χαβάης Saimin φέρνουν τις γεύσεις των νησιών κατευθείαν στην αυλή σας. Η σχάρα Arteflame κλειδώνει τους χυμούς ενώ παρέχει τέλειο ψήσιμο, καθιστώντας αυτά τα σουβλάκια μια απίστευτη επιλογή για κάθε περίσταση ψησίματος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με μακαρονοσαλάτα Χαβάης για μια κρεμώδη πλευρά, εμπνευσμένη από το νησί.
• Συνδυάστε με ψητές φέτες ανανά για μια γλυκιά αντίθεση με την πλούσια χοιρινή κοιλιά.
• Απολαύστε το με ένα κρύο ποτήρι με τροπικά φρούτα ή μια χαβανέζικη μπύρα.