Χοιρινό χοιρινό Kalua - Χαβάη BBQ Τράβηξε το χοιρινό

Εισαγωγή

Απολαύστε απίστευτη γεύση Χαβάης με αυτά τα Ψημένα Χοιρινά Sliders Kalua, μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός τρυφερού, καπνιστού χοιρινού κρέατος, μαγειρεμένου για τέλεια κρούστα και βουτυρωδών ρολών Χαβάης αποτελεί το απόλυτο σάντουιτς BBQ. Με την κεντρική σχάρα ψησίματος υψηλής θερμότητας του Arteflame και την ομοιόμορφα θερμαινόμενη επίπεδη εστία, αυτά τα ρυθμιστικά βγαίνουν ζουμερά και γεμάτα γεύση. Ετοιμαστείτε να φέρετε μια γεύση από τη Χαβάη στη συνεδρία ψησίματος στην αυλή σας!

Συστατικά

• 3 λίβρες χοιρινή σπάλα (πισινό της Βοστώνης)
• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας υγρό καπνό
• 1/2 φλιτζάνι χυμό ανανά
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 12 γλυκά ρολά Χαβάης
• 1 φλιτζάνι λαχανοσαλάτα (προαιρετικά, για επικάλυψη)
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί πλήρως η σχάρα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε το χοιρινό ώμο

1. Τρίψτε τη χοιρινή σπάλα με θαλασσινό αλάτι, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου και μαύρο πιπέρι.
2. Επικαλύψτε το χοιρινό με υγρό καπνό για επιπλέον καπνιστό βάθος γεύσης.

Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό

1. Τοποθετήστε τη χοιρινή σπάλα στην κεντρική σχάρα του Arteflame για απίστευτο ψήσιμο στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε από όλες τις πλευρές για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε αργά το χοιρινό

1. Μετακινήστε το ψημένο χοιρινό κρέας στην πιο κρύα εξωτερική άκρη της επίπεδης πλάκας μαγειρέματος.
2. Προσθέστε το χυμό ανανά και το βούτυρο στο κρέας, αφήνοντάς το να ψηθεί σιγά σιγά για 2-3 ώρες, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5: Κόψτε το χοιρινό

1. Μόλις το κρέας φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 195°F, αφαιρέστε το από τη σχάρα.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το τρίψετε.
3. Ψιλοκόψτε το χοιρινό χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ανακατεύοντάς το με τους δικούς του χυμούς.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα ρυθμιστικά

1. Κόψτε τα γλυκά ρολά της Χαβάης στη μέση.
2. Βουτυρώνουμε τις κομμένες πλευρές των ρολών και τις φρυγανίζουμε ελαφρά στην επίπεδη εστία.
3. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη ποσότητα χοιρινού κρέατος σε κάθε ψωμάκι κάτω.
4. Προσθέστε μια μπάλα λαχανοσαλάτα και λίγο μπάρμπεκιου σάλτσα (αν θέλετε).
5. Τοποθετήστε το πάνω ψωμάκι πάνω από το χοιρινό και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα όταν φτάσει στους 180°F καθώς η υπολειπόμενη θερμότητα θα το ανεβάσει στους τέλειους 195°F.
• Αφήνετε πάντα το χοιρινό να ξεκουραστεί πριν το τεμαχίσετε για να διατηρηθεί ζουμερό.
• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα φρούτου και σκληρού ξύλου για μια πολύπλοκη καπνιστή γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα συρόμενα χοιρινά Kalua: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και μια δόση καυτερής σάλτσας στο καρύκευμα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Ανανάς Teriyaki Sliders: Γλασσάρετε το χοιρινό με μια σάλτσα τεριγιάκι και από πάνω ρίχνετε φέτες ανανά στη σχάρα.
3. Κορεατικά ρυθμιστικά BBQ: Μαρινάρετε το χοιρινό σε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο για μια ασιατική ανατροπή.
4. Sweet & Smoky Sliders: Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη στο τρίψιμο μπαχαρικών και προσθέστε επιπλέον υγρό καπνό για πιο βαθιά γεύση.
5. Sliders Luau σε στυλ Χαβάης: Σερβίρετε με ψητές φέτες spam και λίγο σάλτσα μουστάρδας με μέλι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά δόρατα ανανά
• Χαβανέζικη σαλάτα μακαρονιών
• Πατάτες γλυκοπατάτες
• λαχανοσαλάτα καρύδας
• Κοκτέιλ Mai Tai

Σύναψη

Αυτά τα Grilled Kalua Pork Sliders είναι ένα αγαπημένο μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή, προσφέροντας την τέλεια ισορροπία καπνιστού, τρυφερού χοιρινού και γλυκού ρολά Χαβάης. Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει απίστευτη ποιότητα και κάνει τον καθαρισμό εύκολο. Δοκιμάστε τις παραλλαγές και κάντε αυτό το πιάτο μοναδικά δικό σας!