Grilled Wisconsin Raclette & Mushroom Melt

Ψητό Wisconsin Raclette & Mushroom Melt

Το λιωμένο τυρί του Wisconsin Raclette πάνω από τα μανιτάρια στη σχάρα και τη μπαγκέτα -100% ψήνεται στο arteflame χωρίς χάος. Μια τυριά απόλαυση σε στυλ φωτιάς.

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι μαγικό στον τρόπο που το τυρί raclette λιώνει σε καπνιστά, ψητά μανιτάρια. Με την ψησταριά Arteflame, ανεβάζουμε αυτή τη μαγεία σε ένα εντελώς νέο επίπεδο—προσδίδοντας γεύση μέσα από φωτιά, ξύλα και επαγγελματικό έλεγχο θερμότητας. Η μεγάλη επίπεδη επιφάνεια εστιών δίνει στα υλικά μας ένα χρυσαφένιο, ομοιόμορφο ψήσιμο, ενώ παράλληλα κλειδώνει τη γεύση χωρίς να καίγεται. Με πλούσια ρακλέτ Ουισκόνσιν, βουτυράτα ψητά μανιτάρια και τραγανές φέτες ψωμιού που τσιτσιρίζουν όλα μαζί, αυτή η συνταγή προσφέρει ένα ρουστίκ, τυρένιο αριστούργημα που μπορείτε να μαγειρέψετε εξ ολοκλήρου σε εξωτερικό χώρο—δεν χρειάζονται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο.

Συστατικά

  • 450 γρ. φρέσκα μανιτάρια (σιτάκε, κρεμίνι ή το αγαπημένο σας μείγμα), κομμένα σε φέτες
  • 225 γρ. τυρί ρακλέτ Γουισκόνσιν, σε φέτες ή τριμμένο
  • 1 γαλλική μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • Προαιρετικά: Φρέσκο ​​θυμάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

  1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο κεντρικό μπολ της ψησταριάς Arteflame.
  2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στις χαρτοπετσέτες.
  3. Στοιβάζετε καρυκευμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
  4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία των μανιταριών

  1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια με το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  2. Προσθέστε τα μανιτάρια απευθείας στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο, για υψηλότερη θερμοκρασία.
  3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αφήστε τα να τσιγαριστούν, ανακατεύοντας περιστασιακά για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Φρυγανίστε το ψωμί

  1. Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας στην επίπεδη εστία κοντά στην εξωτερική άκρη για να ψηθούν ελαφρά.
  2. Γυρίστε το μόλις ροδίσει. Κρατήστε το ζεστό στην εξωτερική άκρη ενώ λιώνετε το τυρί.

Βήμα 4: Λιώστε το Raclette

  1. Τοποθετήστε φέτες ή τριμμένο τυρί raclette Wisconsin σε ένα κομμάτι λαδόκολλας ή απευθείας πάνω από τα μανιτάρια για μέγιστο αποτέλεσμα τήξης.
  2. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό θόλο αν χρειάζεται για να προστατεύσετε ελαφρά το τυρί και να το βοηθήσετε να λιώσει γρήγορα (όχι καπάκι).
  3. Μόλις λιώσει, αδειάστε με ένα κουτάλι το μείγμα τυριού-μανιταριών πάνω από τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

  1. Πασπαλίστε το ψωμί με την ανοιχτή επιφάνεια με φρέσκο ​​θυμάρι ή επιπλέον μαύρο πιπέρι.
  2. Σερβίρετε ζεστό, κατευθείαν από τη σχάρα, για αυτή την ρουστίκ, κολλώδη γεύση ρακλέτ.

Συμβουλές

  • Να λιώνετε πάντα απαλά το ρακλέτ του Wisconsin—έχει σχεδιαστεί για να μαλακώνει και να στάζει, όχι να κάνει φουσκάλες ή να σπάει.
  • Χρησιμοποιήστε μανιτάρια με έντονη γεύση: cremini, shiitake, στρείδι ή ένα μείγμα μανιταριών είναι τα καλύτερα.
  • Μαγειρέψτε τα μανιτάρια πιο κοντά στο κέντρο για τραγανές άκρες και στη συνέχεια μετακινήστε τα προς τα έξω για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
  • Ψήστε το ψωμί σας μέχρι να ροδίσει ελαφρά για να διατηρήσει την υφή του όταν το πασπαλίσετε με τυρί.
  • Χωρίς άγχος καθαρισμού—ο σχεδιασμός της ψησταριάς Arteflame καίει φυσικά τα υπολείμματα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.

Παραλλαγές

  1. Λιωμένη τρούφα: Προσθέστε λάδι τρούφας στα μανιτάρια πριν το ψήσιμο στη σχάρα και ολοκληρώστε με τριμμένη τρούφα, αν είναι διαθέσιμη, για γκουρμέ πινελιά.
  2. Ρακλέτ με καπνιστό μπέικον: Προσθέστε κομμάτια ψητού μπέικον στο μείγμα μανιταριών-τυρί για μια καπνιστή, αλμυρή ώθηση.
  3. Ρακλέτ από Βότανα: Ανακατέψτε το δεντρολίβανο, τον μαϊντανό και το θυμάρι με τα μανιτάρια για ένα πλούσιο, χορταστικό αποτέλεσμα.
  4. Γλυκό κρεμμύδι & μήλο: Ψήστε στη σχάρα τα λεπτοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια και τους κύβους μήλου και στη συνέχεια λιώστε τη ρακλέτ από πάνω για γλυκόξινη ισορροπία.
  5. Ρακλέτ με πικάντικο σκόρδο: Προσθέστε νιφάδες κόκκινου τσίλι και μια πινελιά καπνιστής πάπρικας κατά το ψήσιμο στα κάρβουνα με μανιτάρια για μια πικάντικη πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια

  • Ελαφρύ Pinot Noir ή παγωμένο Chardonnay
  • Σκληρός μηλίτης για μια τραγανή αντίθεση
  • Ανάμεικτα χόρτα με βαλσάμικο για ένα δροσιστικό συνοδευτικό
  • Ψητό bratwurst ή λουκάνικα από το Ουισκόνσιν
  • Καβουρδισμένοι ξηροί καρποί ή αλλαντικά για να ολοκληρώσετε το ταμπλό

Σύναψη

Το τυρί ρακλέτ του Ουισκόνσιν και τα γήινα μανιτάρια αποτελούν το τέλειο ζευγάρι, και η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει τις πιο τολμηρές γεύσεις τους. Χωρίς κόπο και με πλούσια γεύση, κάθε συστατικό ψήνεται στην εντέλεια στην επίπεδη εστία - το ψωμί, το τυρί και τα μανιτάρια ενώνονται για ένα αριστούργημα στη φωτιά. Είτε μαγειρεύετε για ένα πλήθος είτε για μια χαλαρή βραδιά κάτω από τα αστέρια, αυτή η συνταγή υπόσχεται λιωμένη απόλαυση σε κάθε μπουκιά.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.