Ψητό wisconsin αρνί chops στο arteflame

Εισαγωγή

Το ψήσιμο παϊδακιών αρνιού στη σχάρα είναι ένας απλός αλλά εκπληκτικός τρόπος για να αποτυπώσετε έντονες, αλμυρές γεύσεις. Αυτές οι παϊδάκια αρνιού στη σχάρα από το Ουισκόνσιν καρυκεύονται στην εντέλεια, ψήνονται στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame και στη συνέχεια ψήνονται αργά στην επίπεδη επιφάνεια για μια λαχταριστή τρυφερότητα. Χρησιμοποιώντας αρνί από το Ουισκόνσιν που έχει μεγαλώσει τοπικά και φρέσκα βότανα, ανεβάζετε αυτό το πιάτο σε γκουρμέ επίπεδα. Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας της ψησταριάς Arteflame σάς επιτρέπουν να πετύχετε άψογα τσιγάρα και ζουμερά κεντρικά σημεία—χωρίς ποτέ να παραψηθούν ή να καούν.

Συστατικά

• 8 παϊδάκια αρνιού από το Ουισκόνσιν, με κόκαλο
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κλωνάρια φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμαριού
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (όχι ελαιόλαδο)
• Προαιρετική γαρνιτούρα: φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένος μαϊντανός

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος, στο κέντρο του μπολ ψησίματος Arteflame.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε κάθε χαρτοπετσέτα.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα καλής ποιότητας πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες, σχηματίζοντας ένα μικρό σκηνικό.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ζεσταθεί έντονα για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις παϊδάκια αρνιού

1. Στεγνώστε τα παϊδάκια αρνιού με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι.
3. Πασπαλίστε το μείγμα ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές των παϊδακιών αρνιού.
4. Τρίψτε βούτυρο και από τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας αρνιού αντί για λάδι.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε στη σχάρα της κεντρικής ψησταριάς

1. Μόλις η φωτιά δυναμώσει και η κεντρική σχάρα έχει πάνω από 1.000°F, τοποθετήστε τις παϊδάκια αρνιού απευθείας πάνω από τη σχάρα της σχάρας.
2. Σοτάρετε από κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά για να κλειδώσετε τα υγρά και να δημιουργήσετε μια κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφο ψήσιμο στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τις παϊδάκια αρνιού στην επίπεδη πλάκα, πιο κοντά στην εξωτερική μεσαία ζώνη για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος (π.χ., βγάλτε το στους 120°F για μέτρια ψημένο).
3. Αφήστε το αρνί να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε—θα συνεχίσει να μαγειρεύεται ελαφρώς και θα παραμείνει ζουμερό.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τις παϊδάκια αρνιού σε μια ξύλινη σανίδα ή πιατέλα.
2. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρετε αμέσως με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.

Συμβουλές

• Πάντα να βγάζετε το αρνί στους 15°F πριν από τη θερμοκρασία-στόχο για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας για μέγιστη ενίσχυση της γεύσης.
• Επιλέξτε παϊδάκια αρνιού παρόμοιου πάχους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Οι ποικίλες ζώνες θερμότητας του Arteflame διευκολύνουν την εκτέλεση πολλαπλών εργασιών ταυτόχρονα—κατέψτε στο κέντρο, ακουμπήστε κοντά στην άκρη.
• Το καθάρισμα είναι παιχνιδάκι—απλώς ξύστε την επιφάνεια της σχάρας όταν τελειώσετε.

Παραλλαγές

1. Αρνί Wisconsin με κρούστα από βόταναΑνακατέψτε τριμμένη μέντα, ρίγανη και κόλιανδρο στο μείγμα για μια μεσογειακή πινελιά.
2. Πικάντικες μπριζόλες αρνιού από το ΟυισκόνσινΠροσθέστε πιπέρι καγιέν και καπνιστή πάπρικα στο καρύκευμα σας για μια έντονη, πικάντικη πινελιά.
3. Αρνί με γλάσο βαλσάμικουΑλείψτε τις αρνίσιες μπριζόλες με βαλσάμικο μείγμα κατά τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
4. Γλάσο με μέλι και μουστάρδαΑνακατέψτε τη μουστάρδα Ντιζόν και το μέλι. Αλείψτε το αρνί με ένα πινέλο πριν το σοτάρετε για να καραμελώσουν οι άκρες.
5. Ζύμη σκόρδου και παρμεζάναςΜετά το ψήσιμο στη σχάρα, πασπαλίστε με φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο σκόρδο—αφήστε το να λιώσει πάνω στις ζεστές μπριζόλες πριν το σερβίρετε.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή μπρόκολο
• Πατάτες ψητές με δεντρολίβανο στην πλάκα Arteflame
• Βουτυρένιο καλαμπόκι ψημένο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει
• Cabernet Sauvignon ή ένα τολμηρό Syrah
• Φρέσκια σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ λεμονιού

Σύναψη

Οι ψητές μπριζόλες αρνιού Wisconsin στη σχάρα Arteflame αποτελούν την επιτομή της ρουστίκ κομψότητας. Με τέλειο καψάλισμα, ζουμερό εσωτερικό και βουτυράτη γεύση βοτάνων, αυτές οι μπριζόλες αρνιού σίγουρα θα εντυπωσιάσουν. Είτε για ένα δείπνο στην αυλή με φίλους είτε για ένα πολυτελές γεύμα το Σαββατοκύριακο, αυτή η συνταγή προσφέρει κορυφαία αποτελέσματα κάθε φορά - απευθείας από τη φωτιά με ξύλα στο πιάτο.