Καρπουζίνα, ανανά και σουβλάκια μάνγκο με τσίλι και ασβέστη

Εισαγωγή

Προσθέστε μια τροπική πινελιά στο ψητό σας ρεπερτόριο με αυτά τα σουβλάκια με καρπούζι, ανανά και μάνγκο στη σχάρα. Τα γλυκά και ζουμερά φρούτα συμπληρώνονται από ένα πικάντικο καρύκευμα τσίλι και λάιμ, δημιουργώντας ένα δροσιστικό και γευστικό πιάτο ιδανικό για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις. Χρησιμοποιώντας την ψησταριά Arteflame, θα πετύχετε ένα τέλειο κάρβουνο με τις φυσικές γεύσεις κάρβουνου και ξύλου.

Συστατικά

• 1/4 καρπούζι, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
• 1 ανανάς, ξεφλουδισμένος, χωρίς κουκούτσι και κομμένος σε κύβους 2,5 εκ.
• 2 μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 λάιμ, στυμμένα
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
• Σουβλάκια από μπαμπού ή μέταλλο

Οδηγίες

Προετοιμασία της σχάρας

1. Ανάψτε τη σχάραΞεκινήστε ανάβοντας την ψησταριά Arteflame με κάρβουνα και ξύλα. Αφήστε την κεντρική σχάρα της ψησταριάς να φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία και την επίπεδη εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Προετοιμασία των φρούτων

2. Κύβος το φρούτοΚόψτε το καρπούζι, τον ανανά και το μάνγκο σε κύβους 2,5 εκ. Προσπαθήστε να κάνετε τα κομμάτια παρόμοιου μεγέθους για ομοιόμορφο ψήσιμο στη σχάρα.
3. Συναρμολογήστε τα σουβλάκιαΠεράστε τους κύβους φρούτων στα σουβλάκια, εναλλάξ με καρπούζι, ανανά και μάνγκο.

Προετοιμασία του καρυκεύματος

4. Ανακατέψτε το καρύκευμαΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα και το αλάτι.
5. Προετοιμάστε το γλάσοΣε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ και το μέλι μέχρι να ενωθούν καλά.

Ψήσιμο στα κάρβουνα των σουβλακιών

6. Αλατοπιπερώστε τα σουβλάκιαΠασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα μπαχαρικών τσίλι πάνω από τα σουβλάκια φρούτων.
7. Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάραΤοποθετήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία της σχάρας Arteflame. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι τα φρούτα να έχουν ωραία σημάδια σχάρας και να καραμελώσουν ελαφρώς.
8. Γλασάρετε τα σουβλάκιαΚατά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος στη σχάρα, αλείψτε τα σουβλάκια φρούτων με ένα πινέλο το μείγμα λάιμ και μελιού.

Σερβίρισμα

9. Πιάτο και γαρνιτούραΑφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα και μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, αν θέλετε.
10. Σερβίρετε αμέσωςΣερβίρετε τα σουβλάκια ζεστά, με το υπόλοιπο γλάσο λάιμ και μελιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Μουλιάστε τα σουβλάκια από μπαμπού σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε για να μην καούν στη σχάρα.
• Προσαρμόστε την ποσότητα σκόνης τσίλι στις προτιμήσεις σας για τα μπαχαρικά.
• Αυτά τα σουβλάκια είναι επίσης νόστιμα όταν σερβίρονται με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι ή λίγο πασπαλισμένο τυρί φέτα.

Παραλλαγές Συνταγής

1. Σουβλάκια τροπικών εσπεριδοειδώνΠροσθέστε κομμάτια πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ στο μείγμα.
2. Σουβλάκια με Μούρα και ΜέλιΑντικαταστήστε το μάνγκο με φράουλες ή μύρτιλλα.
3. Φρέσκια σουβλάκια με γεύση μένταςΑντικαταστήστε τον κόλιανδρο με φρέσκα φύλλα μέντας για μια διαφορετική βοτανική νότα.
4. Πικάντικα σουβλάκια μελιούΑυξήστε την ποσότητα σκόνης τσίλι και προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν για επιπλέον πικάντικο αποτέλεσμα.
5. Σουβλάκια καρύδας-λάιμΠασπαλίστε τα σουβλάκια με τριμμένη καρύδα λίγο πριν το σερβίρισμα για μια τροπική πινελιά.

Ζευγαρώματα

• Καλύτερο ποτόΈνα δροσιστικό ποτήρι ανθρακούχο νερό με μια πινελιά λάιμ ή ένα τροπικό κοκτέιλ όπως μια piña colada.
• Καλύτερο ΟρεκτικόΜια ελαφριά σαλάτα με αγγούρι και αβοκάντο.
• Καλύτερο ΕπιδόρπιοΣορμπέ καρύδας ή τροπική φρουτοσαλάτα.

Σύναψη

Απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό γλυκού και πικάντικου με αυτά τα ψητά σουβλάκια με καρπούζι, ανανά και μάνγκο. Τα τροπικά φρούτα, σε συνδυασμό με το πικάντικο τσίλι και το λάιμ, δημιουργούν μια απολαυστική και δροσιστική καλοκαιρινή απόλαυση.