Ροδάκινα της Ουάσινγκτον με ψιλόβροχο με μέλι

Εισαγωγή

Όταν το καλοκαίρι έρχεται στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να αναδείξετε τη γλυκύτητα των ροδάκινων της κοιλάδας Puyallup από το να τα ψήσετε στη σχάρα Arteflame. Η σχάρα αναδεικνύει τα φυσικά σάκχαρα των ώριμων ροδάκινων Washington, δημιουργώντας καραμελωμένες άκρες με ζουμερά, ζωντανά κέντρα. Γαρνιρισμένο με λίγο μέλι τοπικής προέλευσης, αυτό το απλό πιάτο αναδεικνύει τα καλύτερα που έχει να προσφέρει το καλοκαίρι - χωρίς καθάρισμα στην κουζίνα, απλώς απίστευτη γεύση μαγειρεμένη εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα Puyallup Valley, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας τοπικό μέλι Ουάσινγκτον
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα (προαιρετικά)
• Φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 διπλωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο του μπολ της ψησταριάς.
2. Ραντίστε τις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι.
3. Στοιβάζετε ξύλινα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ζεσταθεί και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα ροδάκινα

1. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, κόψτε τα ροδάκινα Washington στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
2. Αλείψτε την κομμένη πλευρά κάθε μισού ροδάκινου με λιωμένο βούτυρο για μέγιστη καραμελοποίηση και γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο για βέλτιστη θερμότητα.
2. Ψήστε τα στη σχάρα για 4-6 λεπτά χωρίς να τα μετακινήσετε, για να σχηματιστούν όμορφα σημάδια στη σχάρα και να καραμελώσουν τα σάκχαρα.
3. Γυρίστε τα ροδάκινα με την πλευρά της φλούδας προς τα κάτω και ψήστε τα στη σχάρα για άλλα 2-3 λεπτά για να ζεσταθούν.

Βήμα 4: Ραντίστε και σερβίρετε

1. Βγάλτε τα ψητά ροδάκινα από την εστία και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Ραντίστε αμέσως με τοπικό μέλι Ουάσινγκτον.
3. Προαιρετικά, πασπαλίστε με κανέλα και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας για επιπλέον άρωμα και εμφάνιση.

Συμβουλές

• Να χρησιμοποιείτε πάντα ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα, ώστε να αντέχουν καλά στη σχάρα χωρίς να διαλύονται.
• Το ψήσιμο στη σχάρα κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας εξασφαλίζει γρήγορη καραμελοποίηση χωρίς κάψιμο.
• Το βούτυρο ενισχύει την πλούσια γεύση και βοηθά στην επίτευξη χρυσαφένιων σημαδιών στη σχάρα πιο γρήγορα από το λάδι.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά τα ροδάκινα—λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του Arteflame, μαγειρεύονται γρήγορα.
• Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό — αλλά τα περισσεύματα μπορούν επίσης να ψιλοκομιστούν και να προστεθούν σε γιαούρτι ή βρώμη.

Παραλλαγές

1. Ροδάκινα & Μπουράτα: Σερβίρετε ζεστά ψητά ροδάκινα με σχισμένη burrata και μια πρέζα γλάσο βαλσάμικου για έναν αλμυρό-γλυκό συνδυασμό.
2. Με άρωμα μελιού και θυμαριού: Προσθέστε μερικά κλαδάκια φρέσκου θυμαριού στο μέλι ενώ το ζεσταίνετε για να εμπλουτίσετε με διακριτικές βοτανικές νότες.
3. Απόλαυση με ζάχαρη και κανέλα: Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίστε τα ροδάκινα πριν τα ψήσετε στη σχάρα για μια πινελιά επιδόρπιου.
4. Ροδάκινο & Κατσικίσιο Τυρί: Γαρνίρετε τα ζεστά ροδάκινα με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και τριμμένα φιστίκια Αιγίνης για υφή και γεύση.
5. Πικάντικη γεύση ροδάκινου: Ραντίστε με μέλι με τσίλι, αν σας αρέσει μια πικάντικη-γλυκιά ισορροπία γεύσης.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνοδέψτε το με κρύο Riesling Ουάσινγκτον ή παγωμένο τσάι με ροδάκινο.
• Κύριο πιάτο: Σερβίρετε ως μια γλυκιά αντίθεση με ψητές χοιρινές μπριζόλες ή κοτόπουλο σούβλας μαγειρεμένο στο Arteflame.
• Αναβάθμιση Επιδόρπιου: Προσθέστε μια μπάλα παγωτό βανίλια για την απόλυτη ψητή απόλαυση.

Σύναψη

Το ψήσιμο ροδάκινων Puyallup Valley στη σχάρα στο Arteflame δημιουργεί ένα πιάτο τόσο όμορφο όσο και πεντανόστιμο. Οι καραμελωμένες άκρες, τα ζουμερά κέντρα και το ανθισμένο μέλι δημιουργούν ένα τέλειο καλοκαιρινό επιδόρπιο ή συνοδευτικό. Η επίπεδη εστία του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα με γεμάτα γεύση αποτελέσματα—και χωρίς καμένο φαγητό.