Στρογγυλά στρείδια της Washington Washington

Εισαγωγή

Φρεσκοκομμένα από τα κρύα, καθαρά νερά της Ουάσινγκτον, αυτά τα στρείδια του Ειρηνικού ψήνονται σε ανοιχτή φλόγα στη σχάρα Arteflame. Με μια καυτερή επίγευση σκόρδου-βουτύρου και μια αίσθηση καπνιστής γεύσης από τη φωτιά με ξύλα, αυτό το απλό αλλά κομψό πιάτο τα λέει όλα. Ιδανικό για κάθε μαγειρική εξόρμηση στην αυλή ή για ένα γεύμα με θαλασσινά, θα αναδείξετε τις πιο τολμηρές γεύσεις στρειδιών χρησιμοποιώντας μόνο τη σχάρα Arteflame — δεν χρειάζονται τηγάνια ή φούρνοι.

Συστατικά

• 12 φρέσκα στρείδια Washington Pacific, καθαρισμένα
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι
• φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Μουλιάστε 3 χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να ανάψει — μέσα σε 20 λεπτά, το Arteflame σας θα είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου

1. Τοποθετήστε το βούτυρο απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια του Arteflame, κοντά στην εξωτερική άκρη όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.
2. Καθώς λιώνει, ανακατέψτε το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Σύρετε το τηγάνι γύρω από το σημείο θέρμανσης που προτιμάτε για να ελέγξετε την ταχύτητα μαγειρέματος — μόλις βγάλει το άρωμά του, αφαιρέστε το από τη ζώνη θέρμανσης.

Βήμα 3: Ψήστε τα στρείδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα στρείδια με την πλευρά του φλιτζανιού προς τα κάτω απευθείας στην επίπεδη πλάκα, πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Αφήστε τα να μαγειρευτούν για 4-5 λεπτά. Τα κελύφη θα ανοίξουν ελαφρώς.
3. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα και ένα μαχαίρι για το ξεφλούδισμα, ανοίξτε προσεκτικά τα στρείδια. Αφαιρέστε τα πάνω κελύφη και αφήστε το στρείδι με το μισό του κέλυφος.

Βήμα 4: Ντύσιμο και φινίρισμα

1. Ρίξτε λίγο από το ζεστό βούτυρο με σκόρδο και λεμόνι πάνω από κάθε ψητό στρείδι στην επίπεδη επιφάνεια.
2. Αφήστε τα στρείδια να μαγειρευτούν για άλλα 2 λεπτά στο βούτυρο μέχρι να πάρουν βράση.
3. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το βγάζουμε από το τηγάνι.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Σερβίρετε αμέσως τα στρείδια σας με φέτες λεμονιού στο πλάι.
2. Απολαύστε το ζεστό και καπνιστό!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα, ζωντανά στρείδια που διατηρούνται κρύα μέχρι το μαγείρεμα.
• Τοποθετήστε τα στρείδια πιο κοντά στο κέντρο του Arteflame για περισσότερη θερμότητα και πιο γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα.
• Να φοράτε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα και να χρησιμοποιείτε τα κατάλληλα εργαλεία όταν ανοίγετε το κέλυφος από ζεστά στρείδια.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι — ενισχύει τη φυσική γεύση των θαλασσινών.
• Ο καθαρισμός είναι εύκολος — το Arteflame δεν αφήνει σχεδόν καθόλου ακαταστασία μετά το μαγείρεμα με ξύλα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα στρείδια με χαλαπένιοΠροσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños και μια πινελιά καυτερή σάλτσα στο σκορδοβούτυρο για μια πικάντικη γεύση.
2. Στρείδια με μπέικον και κρεμμυδάκιΠροσθέστε τραγανά κομμάτια μπέικον και σοταρισμένα κρεμμυδάκια στο μείγμα βουτύρου σας πριν περιχύσετε με τα στρείδια.
3. Στρείδια με λευκό κρασί και βόταναΑντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με μια πινελιά λευκού κρασιού και προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για μια αρωματική πινελιά.
4. Στρείδια στη σχάρα με παρμεζάναΑφού τα αλείψετε με βούτυρο, προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα από πάνω και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι το τυρί να ροδίσει και να αφρίσει.
5. Ασιατικά στρείδια fusionΑνακατέψτε μια πρέζα σάλτσα σόγιας και λίγο καβουρδισμένο σουσάμι στο βούτυρο για ένα γευστικό προφίλ ουμάμι.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψυγμένο Sauvignon Blanc ή Muscadet
• Ψητό προζύμι αλειμμένο με σκορδοβούτυρο
• Ελαφριά σαλάτα αγγουριού-άνηθου
• Καμένο καλαμπόκι με βούτυρο καγιέν-λάιμ
• Φρέσκια σαλάτα με καρπούζι και μέντα

Σύναψη

Τα ψητά στρείδια του Ειρηνικού είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να γιορτάσετε τα θαλασσινά, ειδικά όταν παρασκευάζονται με τις μοναδικές δυνατότητες της ψησταριάς Arteflame. Χρησιμοποιώντας τόσο την κεντρική σχάρα υψηλής θερμότητας όσο και τις ομόκεντρες ζώνες θερμότητας της επίπεδης εστίας, θα αναδείξετε το καλύτερο από αυτές τις αλμυρές ομορφιές της Ουάσινγκτον. Απλότητα και γεύση - πιστά στο πνεύμα του μαγειρέματος σε ανοιχτή φλόγα.