ΨΗΤΗΡΕΣ ΒΙΝΑΡΙΟ Βιρτζίνια Burgers

Εισαγωγή

Τα φιστίκια Βιρτζίνια προσδίδουν μια μοναδική πλούσια γεύση ξηρών καρπών σε αυτά τα ψητά μπιφτέκια με φιστίκια, ζουμερά, γευστικά και γαρνιρισμένα με μια πικάντικη σάλτσα φιστικιού. Όταν ψήνονται στο Arteflame, αυτά τα μπιφτέκια αποκτούν απίστευτη υφή και γεύση χάρη στο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στην κεντρική σχάρα και στο τέλειο φινίρισμα στην επίπεδη εστία. Αν ψάχνετε για μια ξεχωριστή συνταγή για μπιφτέκι με μια νότια πινελιά, αυτή είναι αξέχαστη.

Συστατικά

• 1 1/2 λίβρα κιμά μοσχαρίσιο (μείγμα 80/20)
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φιστίκια Βιρτζίνια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• 4 ψωμάκια για μπέργκερ
• Πικάντικη σάλτσα φιστικιού (βλ. σημείωση)
• Μαρούλι, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και ντομάτα (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στην κεντρική περιοχή της σχάρας και ρίξτε φυτικό λάδι από πάνω.
2. Στοιβάζετε τα καυσόξυλα τακτοποιημένα πάνω στις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Έτοιμο για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια για μπέργκερ

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τα ψιλοκομμένα φιστίκια Βιρτζίνια, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου.
2. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά — μην παραχτυπήσετε το κρέας.
3. Πλάστε 4 μπιφτέκια μπιφτέκι ίσου μεγέθους, πάχους περίπου 3/4 ίντσας.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα μπιφτέκια

1. Μόλις το κέντρο της σχάρας ψησίματος Arteflame φτάσει τους 1000°F, τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι στη σχάρα για να τηγανιστεί σε υψηλή θερμοκρασία, όπως σε στιλ steakhouse, περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση στην επίπεδη εστία

1. Αφού σοτάρετε, μετακινήστε τα μπιφτέκια στην ελαφρώς πιο κρύα επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε λίγο ανάλατο βούτυρο κάτω από κάθε μπιφτέκι για ενισχυμένη γεύση καθώς τελειώνουν το μαγείρεμα.
3. Ψήστε στο γκριλ μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15°F κάτω από τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος (το μαγείρεμα που θα γίνει αργότερα θα τα τελειώσει).

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια και συναρμολογήστε τα

1. Βουτυρώστε ελαφρά τα ψωμάκια για μπιφτέκια σας και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία—ψηστε τα μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε μαρούλι, φέτα ντομάτας και κόκκινο κρεμμύδι σε κάθε βάση ψωμιού.
3. Γαρνίρετε με ψητό μπιφτέκι από φιστίκια Βιρτζίνια, περιχύστε με πικάντικη σάλτσα φιστικιού και κλείστε με το ψωμάκι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι τα μπιφτέκια φτάνουν στους 160°F για τον κιμά (αφαιρέστε τους στους 145°F).
• Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια Βιρτζίνια για επιπλέον γευστική αντίθεση.
• Για ακόμα περισσότερη γεύση, προσθέστε λίγο τραγανό μπέικον ή μια φέτα τυρί ενώ τελειώνετε στην επίπεδη εστία.
• Ποτέ μην πιέζετε τα μπιφτέκια με σπάτουλα—κρατήστε τους χυμούς τους κλειδωμένους μέσα!
• Οι ποικίλες ζώνες θερμοκρασίας του Arteflame σάς επιτρέπουν να ελέγχετε τέλεια την τελική επεξεργασία κάθε συστατικού.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μπιφτέκι με jalapeño και φιστίκιαΠροσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños στο μείγμα κιμά και προσθέστε από πάνω τυρί pepper jack για μια πικάντικη πινελιά.
2. Γλυκό & Αλμυρό Μπιφτέκι με Μέλι και ΦιστίκιαΑνακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στο μείγμα βοδινού και προσθέστε από πάνω καραμελωμένα κρεμμύδια.
3. Ασιατικό fusion μπιφτέκι με φιστίκιαΕνσωματώστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια στον κιμά και χρησιμοποιήστε μια σάλτσα φιστικιού με βάση το hoisin.
4. Μπιφτέκι BBQ με φιστίκια και μπέικονΠροσθέστε καπνιστή σάλτσα BBQ και τραγανό μπέικον με την επικάλυψη φιστικιού για έξτρα νότια γοητεία.
5. Χορτοφαγικό μπιφτέκι με φιστίκιαΑντικαταστήστε το μοσχαρίσιο κρέας με ένα μπιφτέκι από μαύρα φασόλια και γλυκοπατάτες και, στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα φιστίκια στο μείγμα για τραγανότητα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Τηγανητές γλυκοπατάτες ψημένες στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame
• Ψητό καλαμπόκι στο κοτσάνι με βούτυρο και καπνιστή πάπρικα
• Κλασική σαλάτα coleslaw του Νότου
• Παγωμένο τσάι ροδάκινου ή μια ελαφριά λάγκερ

Σύναψη

Το ψήσιμο αυτών των μπιφτεκιών με φιστίκια εμπνευσμένα από τη Βιρτζίνια στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει έντονες γεύσεις και προσφέρει το τέλειο ψήσιμο χωρίς να στεγνώσει το κρέας. Χάρη στην καυτή κεντρική σχάρα και την ομοιόμορφα θερμαινόμενη επίπεδη εστία, κάθε στοιχείο, από το ψωμάκι μέχρι το μπιφτέκι, ψήνεται τέλεια. Είναι πραγματικά μια αξέχαστη εμπειρία μπέργκερ που τιμά με απόλαυση τα διάσημα φιστίκια της Βιρτζίνια.